베스트 건강식
1위 콩｜성인병 예방해주는 현대인의 음식 보약 식물성 단백질과 필수 아미노산이 풍부한 콩은 여성에게 특히 좋은 식품. 유방암과 골다공증을 예방하는데 효과적이다. 콩 뿐아니라 청국장, 된장 같은 콩 발효 식품도 인기다. 모둠콩영양솥밥 ■ 준비할 재료 멥쌀 1½컵, 찹쌀 1컵, 모둠 콩(완두콩, 강낭콩, 동부콩, 검은콩, 얼룩콩 등) 1컵, 소금 약간, 밤 5개, 대추 4개, 물 3컵 ■ 만드는 법 ① 멥쌀은 깨끗이 씻어서 30분 정도 불리고 찹쌀은 3~4시간 찬물에 담가 불린 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다. ② 모둠 콩도 깨끗이 씻어서 물기를 뺀다. ③ 밤은 속껍질을 벗겨 3~4등분하고, 대추는 씨를 빼고 3~4등분한다. ④ 냄비에 쌀과 콩, 밤을 넣고 소금을 약간 뿌린 다음 물을 붓고 센 불에서 끓인다. ..
데리야끼치킨
데리야끼 치킨(*촌치킨)^^ *재료-닭날개(450g),우유 재움양념-마늘가루1t,생강즙1t,청주2T,소금(허브소금),후추약간,양파즙2T,오일1T 소스-간장2T,굴소스1T,설탕1T+1/2T,물엿(꿀)2T,무즙,양파즙,1T씩 청주2T,마늘1t,생강즙1/2t,후추약간 : 오일,녹말가루,튀김가루약간.. 1.닭고기를 우유에 30~40분정도 담가 놓았다가.. 깨끗히 헹구어냅니다.(냄새제거) 이과정은 생략하셔도 됩니다. 2.재움양념에 재워주세요.(30분이상) 3.녹말가루를 뿌려 살짝 버무린 뒤에.. 오븐용 팬에 종이호일을 깔고,하나씩 간격을 두고 올려줍니다. 4.닭고기 위에 오일2~3T 정도를 뿌려주세요. 200도의 예열된 오븐에 넣어 40~45분 구워냅니다. 5.구울동안 소스를 만듭니다. 분량의 재료를 냄비에 넣고..
맥주 안주의 베스트 꼬치구이
요즘같이 날씨가 더운 날엔 시원한 맥주 한 잔이 절로 생각난다 맥주와 잘 어울리는 안주로는 치킨이나 나쵸도 있지만 난 꼬치에 맥주를 마시는 걸 참 좋아한다 소주엔 오뎅탕-_-ㅋ 근데 술집에 가면 양도 적은게 하나 두개 집어먹다보면 돈이 꽤 많이 나온다 역시 양껏 먹으려면 집에서 만들어야.. 재료만 있다면 만드는 방법도 꽤 착한 녀석이다 이제 맛있는 꼬치구이를 집에서 맘껏 즐겨보자!! 꼬치구이 (안심꼬치, 해물꼬치) 안심꼬치 재료 : 돼지고기 안심 반근, 파프리카, 양파, 청주 데리야키 양념 : 간장 1/2컵, 굴소스 2큰술, 청주 1컵, 물 1컵, 설탕 5큰술, 청양고추 2~3개 해물꼬치 재료 : 오징어 몸통 1마리, 새우 16개, 파프리카, 양파, 청주 고추장 양념 : 고추장 2큰술, 설탕 1+1/2큰..
아주 쉬운, 곶감 수정과 만들기
◈ 아주 쉬운, 곶감 수정과 만들기 ◈ [재료] 계피100그램, 생강 100그램, 흑설탕 1컵이 조금 안되게, 황설탕 4수저~ , 물 20컵, 곶감, 호두, 잣 생강의 껍질을 벗기고, 칼로 저며서 물 10컵을 넣어 생강의 향이 충분히 우러나오게 은근히 끓여준다. 계피도 깨끗이 씻어서 잘게 자른뒤에 물 10컵을 넣어 너무 세지 않은 불에서 계피향이 충분히 우러나오도록 끓여준다. 위에서 충분히우러나온다는 말은 은근한 불에서 끓여서 한컵반정도가 줄을 정도가지 끓이시면 된답니다. 끓인후에 고운체나 면보에 받쳐 걸러내고, 식혀줍니다. *** 그림을 보시면서 계피와 생강을 따로 끓이지? 하고 의문을 가지시는분들이 있을까봐서.. 계피와 생강을 따로 끓인후에 합하는 것이 향이 더 진하 고 맛있답니다. 식는동안 곶감을 ..
열무김치담그는법
열무김치담그는법 배추가 없는 여름에 가장 제맛나는 초여름 별미김치 열무 2단(800g), 풋배추 400g, 굵은 소금·물 1컵씩, 풋고추 3개, 붉은 고추 10개, 실파 50g, 마늘 2통, 생강 10g 풀물-밀가루풀(물 5컵, 밀가루 5큰술), 물 8컵(채소가 잠길 정도), 소금 3큰술, 설탕 1작은술 [원본 이미지 보기] 열무는 연한 것을 골라 뿌리를 칼로 긁어 손질하고 5cm 길이로 자른 뒤 물에 씻어 건진다. 풋배추는 밑동을 자르고 열무와 같은 길이로 자른 뒤 물에 씻어 건진다. 열무와 풋배추를 한 켜씩 넣어가며 소금을 뿌리고 물 1컵을 뿌린 뒤 1시간쯤 절인다. 중간에 한 번만 가볍게 뒤집는다. 붉은 고추 7개는 가운데를 갈라 씨를 빼고 믹서에 넣은 뒤 물을 약간 넣고 간다. 붉은 고추 3개와 ..
비빔국수의 8가지 색과 맛
비빔국수의 8가지 색과 맛 깨소금 비빔국수 재료(4인분) : 국수 400g, 닭다리 2개(대파 잎 1대, 양파 1/4개, 통후추 1/2작은술), 오이 1개, 양상추 1/3~1/2통, 깨 소스(통깨 30g, 식용유·참기름·다진 대파 2큰술씩, 식초·간장 5큰술씩, 설탕 3과 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술) 이렇게 만드세요! 1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 대파 잎과 양파, 통후추를 넣고 끓이다가 닭다리를 넣고 삶는다. 30분 정도 삶아 불을 끄고 그대로 식혀 닭다리 껍질은 벗겨내고 살만 가늘게 찢는다. 2. 국수는 끓는 물에 삶아서 흐르는 물에 비벼 씻은 다음 마지막에 얼음물에 헹궈 사리를 만들어 둔다. 3. 오이와 양상추는 4cm 길이로 채썬 다음 얼음물에 5분 정도 담갔다 건져 물기를 완전히 뺀다. ..
깻잎 장아찌
1.깻잎 장아찌 진간장 5큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 1큰술, 마늘 1큰술, 물엿이나 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 홍고추 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술.... 깻잎을 4-5장씩마다 양념장을 얹어줘요~~고루고루~~ 자 그냥 이렇게만 두면....깻잎이 다시 밭으로 가겠다고 하겠지요~~?? 사실 그냥 이렇게 익혀서 먹어도 되긴해요~~ 생깻잎도 그냥 먹기도 하는데 말이죠~~ 근데 구지 쪄서 먹고싶다~~깻잎의 아린맛을 없애고 싶다 하시면~~~!!! 저 용기 보이시죠?? 전자렌지에 들어가도 되는 내열용기죠~~ 저것이 없어도 렌지에 들어가는 용기에 랩을 씌우고 하셔도 되요~~ 저대로~~렌지에~~1~2분 돌리면~~~~(전자렌지 성능따라서~~) 2. 간장깻잎 장아찌 재료 꺳잎10묶음, 간장반컵, 물반컵, 마..
달콤쫄깃한 고구마찹쌀도넛
요리명 달콤쫄깃한 고구마찹쌀도넛-간식으로 좋아요.^^ 요리재료 고구마2개,설탕(0.5),찹쌀가루1컵,설탕(1.5),베이킹 파우더(0.3),우유(4)밥숟가락,튀김기름-()안의 숫자는 밥수저의 양이예요. 간식 / 채소류 / 튀김 비용 3000원 미만 / 요리시간 20분 미만 오늘은 고소하고 달콤하고 쫄깃한 고구마찹쌀도넛을 만들어볼거예요.아이들 간식으로도 좋구 선물을 하기에도좋답니다.자아.그러면 같이 만들어보아요.참고로 ()안의 숫자는 밥수저의 양이예요. 재료:고구마2개,설탕(0.5),찹쌀가루1컵,설탕(1.5),베이킹 파우더(0.3),우유(4)밥숟가락,튀김기름 껍질 벗긴 중간 크기 고구마2개는 물 반 정도 채운 유리내열용기에 넣어 전자레인지에서 5분간 돌려주세요.이때 뚜껑을 닫아주셔야 해요.아울러 저는 유리 ..
양념장과 소스로 맛을 돋운 간식 레시피
아이에게 특별한 먹을거리를 만들어주고 싶을 때 재료 준비에 부담 갖지 말자. 냉장고에 있는 재료 몇 가지에 맛있는 간장만 준비하면 아이들이 좋아하는 별미를 얼마든지 만들 수 있다. 질 좋은 숙성간장으로 만든 특별 양념장과 소스로 맛을 돋운 간식 레시피. 필요한 재료 떡볶이 떡·모둠 어묵 300g, 양파 ½개, 당근 150g, 대파 1줄기, 물 1컵, 간장양념장(진간장·물엿 3큰술씩, 다진 파 2큰술, 다진 마늘·깨소금·설탕·참기름 1큰술씩) 만드는 법 1 떡볶이 떡은 찬물에 담가놓는다. 2 양파, 당근, 어묵은 2x2cm 크기로 썰고, 대파는 어슷썰기 한다. 3 볼에 간장양념장 재료를 넣고 고루 섞는다. 4 프라이팬에 올리브오일을 두르고 ②의 양파, 당근, 어묵을 넣고 볶는다. 5 양파가 투명해지기 시작..
건강한 밥상 "닭매운볶음" 과 "마늘쫑 건새우볶음"
닭매운볶음(3인분) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 중닭(900g짜리 1마리), 감자(큰 것 2개), 양파(중 1개), 당근(3분의 1개), 대파(2분의 1대), 홍고추, 청량고추(1개씩), 멸치육수나 참치액육수나 물(2컵), 식용유 적당량 양념재료: 고추장(3), 고춧가루(1.5), 간장(2), 청주(2), 물엿(1), 다진 마늘(1.5), 다진 파(2), 생강이나 생강가루(0.3), 참기름(0.5), 깨소금과 후춧가루 약간씩 마늘쫑건새우볶음(3인분) 주재료: 마늘쫑(12대-약100g), 건새우(1컵-30g), 식용유 적당량 양념재료: 다진 마늘(0.5), 간장(1), 물엿(1), 참기름(0.5), 깨소금(0.5) 먼저 닭매운 볶음부터... 일단은 닭은 큰 기름을 떼고, 깨끗히 손질하..
몸보신 하고 싶을 때~뼈다귀 감자탕~
뼈다귀 감자탕(3-4인분) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 돼지등뼈(1kg), 배추 우거지(10잎), 감자(작은것 5-6개) 부재료: 느타리버섯(2줌), 팽이버섯(1봉지), 대파(3분의 1대), 청량고추(1개), 홍고추(1개), 깻잎(10장), 들깨가루(1-2) 돼지등뼈 삶는물: 물(15-16컵), 월계수잎(2-3잎), 통후추(20알), 대파 흰 부분(1대), 생강가루나 생강(0.3), 된장(0.5), 소주나 청하(3) 양념다대기: 된장(4), 고춧가루(4), 맛술(2), 참치액(3), 소금(0.3), 다진 마늘(2) 우선 돼지등뼈는 찬물에 담궈서 핏물을 빼고~ 보통 적게는 2-3시간에서 날씨가 추운 날씨에는 4-5시간 핏물을 빼시고~~~ 중간에 물을 2~3번 갈아주시고요~ 그렇게 핏물..
가슴 속까지 얼얼한 매운 국물 맛~"오징어짬뽕"~
오징어짬뽕(6-7인분) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 오징어(1마리), 새우(중하 10 마리), 바지락(1봉지), 양배추(4-5잎), 양파(작은것 1개), 호박(5분의 1개), 당근(약간) 국물재료: 멸치다시마 육수(8컵)->육수재료는 물(11컵), 국물멸치(25 마리) 고추기름재료: 식용유(2), 고춧가루(0.3) 양념재료: 두반장(2), 굴 소스(1), 고춧가루(2), 국 간장(1), 다진 마늘(1), 소금, 후춧가루(적당량) 빠알간 국물 색...... 해물 맛과 야채의 맛이 매운 국물에 제대로 우러난 맛... 짬뽕 입니당...^^ 일단 물(11컵) 정도네 국물멸치 25마리를 넣어서 팔팔 끓여 진한 멸치 육수를 만들어 주고... 나중에 다 끓인 육수는 체에 밭쳐서 맑은 육수만 받아..
굴깍두기
시원한 굴 향이 입맛을 자극해요. 양념은 조금 진하게 버무려야 익은 후에 빛깔이 고와 더 먹음직스러워요. 무 2개, 배춧잎(배추속대) 5장, 갓·실파 ⅓단씩, 미나리 50g, 굴 150g 김치양념 : 마늘 2통, 생강 ½톨, 고춧가루 2컵, 새우젓 ¼컵, 설탕 2큰술, 소금 ½컵 재료 준비하기 1. 무는 수세미로 문질러 씻은 뒤 지저분한 부분을 칼로 대충 긁어내고, 흙이 낀 홈은 도려낸다. 물에 헹군 뒤 사방 2cm 크기로 깍둑썰기 한다. 2. 배추속대는 무 크기로 썰어 소금을 뿌려 절이고 갓과 미나리, 실파는 다듬어 3cm 길이로 썬다. 3. 마늘, 생강은 곱게 다지고 새우젓은 국물을 짠 뒤 건더기를 잘게 다진다. 4. 굴을 체에 담은 채 껍데기를 골라내고 묽은 소금물에 살살 흔들어 씻는다. 버무리기 ..
따끈한 국물 요리
따끈한 국물 요리 꼬리곰탕 재료: 쇠꼬리 1㎏, 대파 1뿌리, 달걀 1개, 소금·후춧가루 약간씩 꼬리 애벌 삶기: 대파 1뿌리, 마늘 2~3톨, 물 5컵 꼬리 육수: 무(중간 크기) ¼토막, 대파 2~3뿌리, 마늘 5톨, 생강 ½쪽, 물 10~12컵 꼬리 밑간: 다진 마늘·깨소금·참기름·소금 1큰술씩, 후춧가루 약간 이렇게 준비하세요 쇠꼬리는 기름이 적게 낀 것으로 2~3시간 찬물에 담가 핏물을 완전히 뺀다. ①의 쇠꼬리는 끓는 물에 대파, 마늘과 애벌 삶은 후 따뜻한 물에 한 번 씻는다. 대파는 송송 썰고, 달걀은 흰자와 노른자를 분리한 다음 지단을 부치고 채 썬다. 이렇게 만드세요 준비한 쇠꼬리는 끓는 물에 대파, 마늘, 생강과 함께 팔팔 끓이다가 한소끔 끓으면 무를 넣고 국물이 뽀얗게 될 때까지 끓..
쫄깃한 면발에 국물이 끝내주는~해물칼국수~
해물칼국수(2인분) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 칼국수 면(2인분-300g), 바지락(1줌), 오징어(2분의 1마리), 황태채(1줌), 호박(5분의 1개), 당근(6분의 1개), 양파(2분의 1개), 실파나 대파(1줌) 국물재료: 물(7~8컵), 다시멸치(12 마리), 건새우(1줌) 양념재료: 국 간장(1), 소금, 후춧가루 적당량 정말 너무너무 맛있게 먹은 해물칼국수 입니다~~ 주말에 우리 식구들 끓여서 국물까지 싹싹 해치운~~국물이 끝내주는 해물칼국수 입니당~~^^ 해물칼국수 재료가 배달이 되어져 왔지요~~ 근데 피바지락이 빠지고 왔다는..ㅎㅎ 먼저 육수내기~~ 물(7~8컵)에 국물멸치(12 마리)와 건새우(1줌)을 넣고 푹 끓여 육수를 내고~~ 국물이 이렇게 맑게 우러나면~ 건..