잡채밥
◈ 요리명 : 잡채밥 4인분 밥 4공기, 느타리버섯 100g, 표고버섯 6개, 쇠고기 150g, 당면 100g, 양파, 당근 1/2개씩, 풋고추 2개, 붉은고추 1개, 식용유 2큰술, 소금약간, 양념 : 진간장 3큰술, 파 1뿌리, 마늘 4쪽, 참기름·깨소금 2큰술씩, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간 ◈ 요리하기 1. 느타리버섯은 깨끗이 다듬어서 끓는 물에 데치고, 표고버섯은 물에 불려 놓는다. 데쳐 낸 느타리버섯은 결대로 찢고, 표고버섯은 적당히 썬다. 2. 양파와 당근은 가늘게 채썰고, 풋고추, 붉은고추는 어슷어슷 썰어서 씨를 뺀다. 파·마늘은 손질하여 곱게 다진다. 3. 쇠고기는 채썰어 표고버섯·느타리버섯과 섞어서 갖은 양념하여 잠깐 재어 둔다. 4. 당면은 끓는 물에 삶아 물기를 뺀다. 5. 팬에 식..
초보 주부들이 가장 배우고 싶어하는 한식 일품 요리
재료 : 낙지 1마리(냉동낙지 가능), 버섯류(표고버섯, 새송이버섯, 해송이버섯 등) 400g, 숙주 300g, 부추·미나리 80g씩, 굵은 파 1줄기, 붉은 고추·풋고추 1개씩, 소금 약간, 육수 4컵 양념장 : 간장·맛술·다진 파 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 깨소금·참기름·설탕 1작은술씩, 구운 소금 약간 ● 만들기 1 낙지는 소금으로 잘 주물러 끈기가 없어지도록 한 다음 흐르는 물에 미끈거리지 않을 때까지 씻는다. 2 버섯류는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 표고버섯은 채 썰고, 해송이버섯은 손으로 찢는다. 새송이버섯은 길이대로 자른 다음 한두 번 더 자른다. 3 숙주는 흐르는 물에 씻어 뿌리 부분을 다듬고, 깨끗이 손질한 부추와 미나리는 4cm 길이로 썬다. 4 굵은 파는 굵게 어슷 썰고..
비빔 국수 만드는 법
입맛 없고 밥 차리기 귀찮을 때 국수 생각이 간절해진다. 쫄깃한 면발과 새콤달콤한 양념장 맛이 어우러져 한 그릇 먹고 나면 든든하다. 입맛 돋워주는 새콤달콤 비빔 국수 8가지를 소개한다.. 깨소금 비빔국수 재료(4인분) : 국수 400g, 닭다리 2개(대파 잎 1대, 양파 1/4개, 통후추 1/2작은술), 오이 1개, 양상추 1/3~1/2통, 깨 소스(통깨 30g, 식용유·참기름·다진 대파 2큰술씩, 식초·간장 5큰술씩, 설탕 3과 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술) 이렇게 만드세요! 1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 대파 잎과 양파, 통후추를 넣고 끓이다가 닭다리를 넣고 삶는다. 30분 정도 삶아 불을 끄고 그대로 식혀 닭다리 껍질은 벗겨내고 살만 가늘게 찢는다. 2. 국수는 끓는 물에 삶아서 흐르는 물에..
화려한 옷으로 갈아입은 견과류파운드케익
재료 (15cm 종이파운드 몰드 2개 분량) 박력쌀가루 100g, 버터 100g, 황설탕 80g, 계란 2개, 생크림 1큰술, 와인 1큰술 헤즐넛가루 20g, 시나몬가루 0.5 작은술, 베이킹 파우더 0.5 작은술, 소금 약간 와인에 절인 건조산딸기( 또는 와인에 절인 건포도) 50g, 다크 쵸콜릿 다진 것 15g, 피칸 다진 것 20g 장식용 - 팔각 2개, 통피칸, 호두, 피스타치오, 통아몬드 약간씩 나빠주 1큰술 + 물 1큰술 이렇게 먼저 재료를 계량해두었어요.. 계란은 흰자와 노른자를 분리해서 흰자를 핸드믹서로 대충 푼 다음.. 설탕 1/2 분량을 넣고 매끈하고 풍성하게 거품을 올려주고.. 버터와 설탕을 푼 다음.. 계란 노른자를 조금씩 흘려넣으며 크림화시켜주세요. 크림화가 끝난 곳에 휘핑한 계란..
설렁탕집 깍두기 만드는 방법
무(大 1개=2kg)는 큼직하게 썰어 놓고, 사이다(1.5리터), 굵은소금(1/2컵) 넣어 1시간 정도 절인 다음 체에 밭쳐 2시간 정도 물기를 빼고, 설렁탕국물(3/4컵), 고춧가루(3/4컵), 사과(1/2개), 배(1/2개), 양파(1/2개)는 갈아 넣고, 다진 마늘(5), 다진 생강(1), 다진 새우젓(4), 멸치액젓(4), 굵은소금(2), 뉴슈가(0.6) 넣어 양념장을 만들고, [설렁탕국물이 없으면 찹쌀풀(3/4컵)을 넣으세요.] 무와 대파(1대) 넣어 버무리고, 실온에서 하루 익힌 다음 냉장보관하고 마무리. 짜잔.. 깍두기(8인분) 완성.. ^^
매운 홍합 볶음
■ 매운 홍합 볶음 ● 재료:홍합 1㎏, 고추기름 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 다진 파 4큰술, 고춧가루 5큰술, 맛술 2큰술, 중국 두반장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 후? ● 만드는 법 1.홍합은 깨끗이 다듬고 소금물에 살짝 데친다. 2.프라이팬을 달구고 고추기름에 다진 마늘·생강·파, 고춧가루를 넣고 향을 우려 낸다. 3.준비한 홍합을 넣고 함께 버무리듯 볶는다. 4.센불에서 맛술을 넣어 잡냄새를 없앤다. 5.두반장과 간장으로 간을 한다. 6.약간의 단맛을 위해 기호에 따라 설탕을 조금 넣는다.
향긋한 봄을 먹어요~~새콤달콤 달래초무침
요리명 향긋한 봄을 먹어요~~새콤달콤 달래초무침 요리재료 달래초무침 재료(2인분):달래(크게)한줌,오이반개 양념:진간장1큰술,고추가루0.5큰술,다진파0.5큰술,식초1큰술,설탕1작은술,참기름약간,통깨약간 (진간장 대신 까니리액젓이나 멸치액젓으로도 맛을내보세요.) 초간단 / 채소류 / 무침 비용 3000원 미만 / 요리시간 20분 미만 달래, 냉이, 씀바귀~~ 나물캐오자 ♪♬~ 요즘 봄나물 캐는분들 계시죠..제가 사는 경남에는 직접 캔 봄나물로 시장이 풍성합니다. 향긋하고 매콤한맛이 일품인 달래는 간단한 양념으로도 입맛을 자극합니다. 새콤달콤 달래초무침과 된장에 넣어서 끓인 달래된장찌개로 달래향을 듬뿍 느껴보세요...^^ 달래초무침 재료(2인분):달래(크게)한줌,오이반개 양념:진간장1큰술,고추가루0.5큰술,..
새콤달콤 오징어 초무침
입맛없을때 먹으면 아주 좋아요. 꿀꺽.. 오징어1마리, 무 조금, 오이 반개, 미나리 식초3T, 설탕 2T, 간장 1T, 고추장2T, 고춧가루1T, 소금조금,맛술 1T,마늘조금 1. 식초,물,설탕을 1:1:0.5의 비율로 섞은 단촛물에 무와 오이를 썰어 재워 놓는다.(30분정도) 2. 오징어를 물에 데쳐 먹기좋게 썰어놓는다. 미나리도 5cm정도로 잘라 놓는다. 3. 을 만든다. 4. 단촛물에 재워놓은 무와 오이를 물기를 꼭짜고 데친 오징어, 미나리와 함께 에 버무려 맛있게 냠냠 먹는다.
쓱쓱 비벼먹는 재미가 쏠쏠...웰빙 일품요리 비빔밥
검은깨콩나물비빔밥 준비할 재료 밥 2공기, 검은깨 ½컵, 콩나물·다진 돼지고기 100g씩, 부추 20g, 고추장 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨·참기름 약간씩, 부추 양념장(고춧가루 1작은술, 참기름 ½작은술, 소금 약간), 돼지고기 양념장(간장 1큰술, 참기름·다진 마늘 1작은술씩, 깨소금 약간) 이렇게 만드세요 1 검은깨는 팬에서 볶은 뒤 믹서나 분말기로 곱게 간다. 2 콩나물은 끓는 물에서 뚜껑을 닫고 살짝 데쳐 참기름과 깨소금으로 양념한다. 3 다진 돼지고기는 분량의 양념장으로 양념하여 팬에서 볶는다. 4 부추는 손질해서 3~4cm 길이로 썬 뒤 고춧가루, 참기름, 소금으로 양념한다. 5 밥 위에 곱게 간 깨가루를 뿌린 다음 콩나물, 볶은 돼지고기, 양념한 부추를 올리고 고추장, 참기름, 깨소금을 ..
저녁 식탁에 빠질 수 없는 다양한 별미 찌개
매운닭고기 김치찌개 ■ 준비할 재료 닭가슴살 200g, 배추김치 150g, 양파 ½개, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 물엿 1큰술, 고춧가루 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 4컵 ■ 만드는 법 1. 닭가슴살은 하얀 피막을 떼어내고 씻는다. 냄비에 분량의 물을 넣고 끓으면 닭가슴살과 마늘, 청주를 분량대로 넣어 삶는다. 2. 삶은 닭가슴살은 건져 결대로 찢고, 닭국물에 굵게 채썬 양파와 고춧가루를 넣어서 끓인다. 3. 배추김치는 양념을 털어내고 국물을 꼭 짠 다음 2cm 폭으로 송송 썰어 팔팔 끓는 닭국물에 넣고 물엿과 닭가슴살도 함께 넣어 끓인다. 4. 매콤한 국물 맛이 우러나면 ③에 소금과 후춧가루를 넣어 간한다. 꽁치통조림 매운탕 ■ 준비할 재료 꽁치 통조림 1통, 콩나물 100g, 미나리 5..
소화 안 될 때, 입맛 없을 때…이런 요리가 딱!
속이 편해지는 음식 ♧ 비지찌개 필요한 재료 흰콩 1컵, 물 2컵, 배춧잎 3장, 돼지고기 100g, 돼지고기양념(다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 대파 ½대, 풋고추 2개, 붉은고추 1개, 소금 1큰술, 식용유 약간 이렇게 만드세요 1.콩은 깨끗이 씻어 하룻밤 정도 충분히 불렸다가 껍질을 벗기고 믹서에 분량의 물과 함께 부어 걸쭉하게 간다. 2.배춧잎은 1.5cm 폭으로 채썰고 대파, 풋고추, 붉은고추는 어슷하게 썬다. 3.돼지고기는 목등심이나 삼겹살로 준비하여 굵게 채썬 뒤 돼지고기양념을 넣어 밑간한다. 4.냄비나 뚝배기에 식용유를 조금 두르고 양념한 돼지고기를 볶다가 고기가 익으면 ①의 콩비지를 붓고 끓인다. 5.콩물이 넘치지 않도록 뚜껑을 열고 중불에서 끓이다가 채썬 배춧잎을 넣는다...
예쁜 샌드위치 6 종-도시락
하루가 즐거운 도시락｜예쁜 샌드위치 6 종 | 재료ㅣ 바게트 1개, 쇠고기(등심) 400g, 양상추 4장, 피클 2개, 토마토 1개, 마요네즈·양겨자·토마토 케첩·식용유(부침용) 적당량, 소금·후춧가루 약간씩 | 만드는법ㅣ 1 바게트는 길게 2등분 한다. 2 쇠고기는 1cm 두께로 썬 다음 소금, 후춧가루를 뿌린다. 3 양상추는 손으로 찢어 놓고 피클은 얇게 썬다. 4 토마토는 0.7cm 두께로 썬다. 5 프라이팬에 식용유를 두르고 쇠고기를 익힌다. 6 바게트에 마요네즈를 바르고 양상추, 쇠고기, 피클, 토마토를 넣고 양겨자, 토마토 케첩을 넣은 다음 바게트로 덮는다. | 재료ㅣ 식빵 3개, 닭고기(가슴살) 400g, 오이 1/2개, 토마토 1개, 피클 2쪽, 달걀 1개, 베이컨 2장, 양상추 4장, 마..
닭똥집볶음
요리명 포장마차 맛따라 ~닭똥집볶음^^ 요리재료 닭똥집한팩,굵은소금,밀가루,마늘,생강,청량고추,대파,양파,깻잎,진간장1큰술반,소금,후춧가루,참기름,통깨 안주 / 육류 / 볶음 여행후... 몸살...에...집안일에...며칠 정신없이 바빴어요. 귀차니즘에 빠져...계속~시켜먹고...... 정신차릴려고...남편과...한잔~~~^^ 부산에 일있어 갔다가 대충몇가지 사왔는데... 닭똥집도 델구 왔거던요...워낙 좋아해서...주말에 해먹을가해서... 남편한잔 말에... 얼른...볶아...한잔...했어요. 가격도 착하고 ...예전에 가끔...포장마차에서 먹던생각에...... 가끔... 안주로 즐기는걸요. 간단하니...술안주로...오붓하게 즐겨보세요~남편과...^^ 한번 만들어 볼께요~~~^^ 1. 재료 준비 해주세요..