고단백질 요리로 탄탄한 몸매를 만든다.
청국장소스 치킨구이 ■ 준비할 재료 닭가슴살 2쪽, 양파 ⅓개, 청·홍 피망 ¼개씩, 귤 ½개, 올리브오일 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청국장소스(청국장 3큰술, 물엿 1작은술, 양파즙 1큰술, 청주 ½작은술) ■ 만드는 법 ① 닭가슴살에 칼집을 넣어 반으로 펼친 뒤, 칼로 자근자근 두들겨 칼집을 낸다. ② 닭가슴살에 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다. ③ 양파와 피망은 작고 네모지게 썰고, 귤은 껍질을 벗겨 하나하나 뗀다. ④ 청국장소스 재료를 한데 담아 고루 섞어 닭가슴살에 듬뿍 바른다. ⑤ 달군 팬에 올리브오일을 두르고 청국장소스를 바른 닭가슴살을 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 굽는다. ⑥ 닭고기가 익기 시작하면 손질한 야채와 귤을 넣어 살짝 볶는다. 닭가슴살과 완두콩볶음 ■ 준비할 재료 닭가슴살 200..
된장으로 만든 별미요리
■ 된장 누룽지탕 재료 ∥ 찹쌀 누룽지 6개, 칵테일 새우 10마리, 오징어 몸통 ⅓마리분, 청경채 5포기, 죽순 3개, 생표고 2개, 붉은 고추 1개, 양파 ¼개, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 멸치 국물 2컵, 녹말물 4큰술, 튀김 기름ㆍ식용유 적당량씩 양념 ∥ 된장 1½큰술 조미료 ∥ 소금 약간 □ 이렇게 준비하세요 ① 찹쌀 누룽지는 튀김 기름에 노릇하게 튀겨 낸다. ② 칵테일 새우는 청주를 넣은 옅은 소금물에 담가 해동한다. ③ 오징어 몸통은 껍질을 벗기고 칼집을 내서 한입 크기로 썬다. ④ 죽순과 생표고는 모양을 살려 저민다. ⑤ 청경채와 양파는 한입 크기로 네모나게 썬다. 붉은 고추는 어슷하게 썬다. □ 이렇게 만드세요 ① 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘을 볶아 향..
순두부찌개
요리명 부드럽고 뜨끈한 순두부찌개 요리재료 *재료 : 순두부 1봉지, 바지락 1봉지(180g), 표고 버섯(小) 3개, 대파 1/2대,애호박 1/4개, 양파 1/2개, 달걀 1개, 고추기름 1큰술, 청량고추 1개, 멸치국물 1컵 *양념장 : 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 새우젓 1/2큰술, 조선간장 1/2큰술, 후춧가루 약간, 소금약간
철판 우동 만들기~~~~~
[ 재료 ] 생면150g, 양파 1/2개 , 당근 1/4개, 양배추 1장, 실파 3대, 낙지 1마리, 풋고추.홍고추 1개씩, 새우 5마리 햄30g, 소고기 30g, 식용유 1큰술, 조갯살 20g, 모짜렐라 치즈 적당량 [ 양념 ] 고추장 2큰술,간마늘2큰술,고춧가루 1큰술,물엿1큰술, 다진파 1큰술, 참기름1큰술,깨소금1큰술 [ 만들기 ] 1. 양파, 당근, 양배추 등은 채썰고 풋고추,홍고추는 어슷썰어 물에담가 씨를뺀다. 2. 생면은 70%만 익도록 삶아서 물기를 뺀다. 3. 낙지와 조갯살, 새우는 살짝 데쳐 물기를 빼 놓는다. 4. 햄과 고기는 굵직하게 채썬다. 5. 분량의 양념장을 혼합한다. 6. 철판이나 팬에 식용유를 두르고 고기와 햄을 볶다가 야채와 해물 양념을 넣어 볶고 다시 면을 넣어 재빨리 ..
피자 만드는 법
1. 도우(반죽)만들기 밀가루(강력분)200g, 설탕1/2큰술, 이스트1/2작은술, 물1/4컵, 우유2/3컵, 소금약간, 버터1큰술, 올리브유1큰술을 넣고 반죽한 뒤 30분동안 제어놓는다. 2. 소스만들기 다진 마늘, 다진 양파, 다진 고기, 올리브유를 후라이팬에 넣고 볶다가 토마토 껍질 벗기고 씨없앤 것, 오레가노 또는 바질(향신료), 후추, 소금, 토마토케첩1/4, 물 100ml을 넣고 볶는다. 3. 토핑만들기 다진쇠고기, 베이컨, 감자, 피망, 통조림옥수수, 양송이, 베이컨, 햄, 올리브, 양파, 조개, 새우, 피자치즈 등을 후라이팬에 따로 물기 없이 볶아준 뒤, 도우(반죽)에 얹어 토핑을 한다. 4. 피자굽기 오븐이 없다면 후라이팬에 호일을 감싸고 오븐효과를 내주면서 반죽을 얹고소스를 바른 후 토..
8가지 별미 비빔국수
깨소금 비빔국수 재료(4인분) : 국수 400g, 닭다리 2개(대파 잎 1대, 양파 1/4개, 통후추 1/2작은술), 오이 1개, 양상추 1/3~1/2통, 깨 소스(통깨 30g, 식용유·참기름·다진 대파 2큰술씩, 식초·간장 5큰술씩, 설탕 3과 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술) ☞ 이렇게 만드세요! 1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 대파 잎과 양파, 통후추를 넣고 끓이다가 닭다리를 넣고 삶는다. 30분 정도 삶아 불을 끄고 그대로 식혀 닭다리 껍질은 벗겨내고 살만 가늘게 찢는다. 2. 국수는 끓는 물에 삶아서 흐르는 물에 비벼 씻은 다음 마지막에 얼음물에 헹궈 사리를 만들어 둔다. 3. 오이와 양상추는 4cm 길이로 채썬 다음 얼음물에 5분 정도 담갔다 건져 물기를 완전히 뺀다. 4. 커터에 통깨, 식용..
비오는 날엔 지글지글 오징어 부추 부침개
- 재료준비 - 부침가루 120그램, 튀김가루 60그램, 중력분 60그램, 계란 1개, 찬물 300ml, 소금 약간, 부추 한줌, 호박 반개, 청양고추 3~4개, 오징어 한마리 - 만들기 - 1. 찬물과 계란을 섞어서 풀고 부침가루와 중력분, 튀김가루, 소금(생략가능)을 넣고 섞어 주세요. 반죽의 질기를 봐가며 물조절 하시구요~ 다 귀찮다 싶으시면 부침가루만 240그램 사용 하셔도 되요~ 2. 호박과 부추는 먹기 좋은 크기로 자르고 청양고추는 잘게 다져 주시구요~ 3. 손질한 오징어도 잘게 잘라서 준비 하세요~ 4. 밀가루반죽에 야채와 오징어를 넣고 잘 섞어 주세요. 이상태로 그냥 부쳐도 되지만 요배합으로 만들어 냉장고에 하룻밤 정도 넣어놓고 숙성 시키면 더더 맛있는 부침개가 부쳐 진다는 사실~~ 팬에 ..
만만한 한끼 오징어 덮밥
고추장(1), 고춧가루(1), 설탕(1), 맛술(1), 간장(0.5), 다진마늘(0.5), 생강가루(0.3), 참기름, 깨를 섞어 양념장 만들고.. . . . 달군 팬에 식용유 넉넉히 두르고 대파, 양파, 청양고추, 홍고추 순으로 볶아 향을 내고.. . . . 오징어, 양송이버섯 넣어 볶아주고.. . . . 양념장 넣어 버무리고 밥에 얹어주고 마무리.. . . .
등골이 오싹오싹~~살얼음 동동 물냉면
요리명 ◐ 등골이 오싹오싹~ 살얼음 동동 물냉면 ◑ 요리재료 동치미 물냉면 한팩, 무, 오이, 사과, 삶은달걀.. * 무초절임▶식초2큰술, 설탕2큰술,소금1작은술, 고춧가루 약간.. * 비빔장 ▶ 양파,사과 ¼ 개씩,고춧가루 3큰술,고추장 2큰술,물엿 2큰술,매실청 1큰술,식초 2큰술,소금 1작은술.. 햇살은 참 좋은데 황사가 조금 잠잠해지나 싶더니 바람은 쌀쌀하네요.. 점심 먹기는 조금 늦은 이 시간 뭔가 간단하게 먹고 싶다는 생각에.. 새콤한 무초절임 만들어 시원한 물냉면을 말아 한 그릇 뚝딱~ 하였지요.. ^^;; 육수는 살얼음으로 살짝 얼리고 거기에 함흥식 비빔장을 곁들여 봤더니.. 물 냉면을 먹으면서 비빔 냉면을 먹은 듯 한 착각을? ^^; ㅋㅋㅋ 사실 두가지를 다 해먹고는 싶었지만 점심 나절 ..
달걀의 새로운 변신~"달걀 팬 구이"~
달걀 팬 구이(4인분) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 달걀(4개), 브로콜리(1줌), 양파(4분의 1개), 당근(약간), 스위트콘(5), 비엔나소시지(7개), 대파(4분의 1대), 우유(3분의 1컵) 양념재료: 소금(0.3), 후춧가루(약간) 간식 삼아서 먹어도 좋고... 밥 반찬으로 먹어도 좋은.... 달걀 팬 구이 입니다..^^ 달걀 팬 구이에 들어갈 브로콜리, 당근, 양파, 비엔아 소시지, 대파는 먹기 좋게 썰어서 준비하고, 스위트콘은 물기를 빼 놓고.... 이때 안에 들어가는 브로콜리는 없으면 빼셔도 좋고요..... 또 사용하실 거라면 살짝 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐서 물기를 꼭 짠 것을 사용하세요..... 버섯이나 맛살 등 냉장고에 있는 남은 야채들을 적극 활용하시면 되요...
즉석에서 쓱쓱, 간단 묵무침
즉석에서 쓱쓱, 간단 묵무침 초보주부도 할 수 있다 1 입안에 녹는 듯 부드러운 식감의 묵은 재료 본연의 향과 맛이 강해 입맛 당기는 봄날 식단에 올리기 좋다. 양념장과의 궁합이 맛의 승패를 결정하는데, 고춧가루를 넣어 매콤하게 만들거나 들깨를 넣어 고소하게 만드는 것이 성공 포인트. 메밀묵무침 고소한 맛이 일품인 메밀묵은 다른 묵에 비해 씹는 질감이 거칠고 투박하기 때문에 아삭아삭 씹히는 김치와 함께 버무려 먹으면 환상의 궁합. 쑥갓, 미나리, 새싹채소, 상추, 깻잎 등의 제철 채소를 적당하게 썰어 같이 섞어 먹으면 상큼한 맛이 가미된다. ● 재료 메밀묵 100g, 양념(송송 썬 배추김치 1/4컵, 쑥갓 20g, 영양부추 20g, 달래 20g, 간장 2큰술, 고운 고춧가루ㆍ참기름ㆍ다시마 우린 물ㆍ깨소금..
굴소스우동_ 물회국수_ 콩메밀국수
후루룩 한 젓가락 입에 넣어 더위를 잊는다 [국수요리 3] 숙주굴소스 볶음 냉우동 조금만 움직여도 콧등에 땀이 송골송골 맺히는 한여름, 가족들이 입맛을 잃기 쉬운 계절입니다. 오늘 점심엔 살얼음 동동 띄운 시원한 국수 요리 어떠세요? 온 가족이 식탁에 둘러앉아 시원한 국수 한 젓가락 후루룩 입에 넣는 소리만 들어도 시원함이 느껴집니다. 숙주굴소스 볶음냉우동 재료 숙주나물 200g, 양배추 1/4개, 우동사리 2봉지, 애호박 2/3개, 피망・붉은 피망 1/2개씩, 풋고추 1개, 포도씨유 약간 소스 우스터소스 3큰술, 굴소스・다진 대파 2큰술씩, 다진 마늘・설탕 1큰술씩, 후춧가루 조금 만들기 1 그릇에 소스 재료를 넣고 잘 섞는다. 양배추는 2cm 두께로 썰고, 애호박은 반달썰기한다. 2 피망은 반으로 잘..
중화닭냉국수&튀김메밀국수
후루룩 한 젓가락 입에 넣어 더위를 잊는다 중화닭냉국수&튀김메밀국수 조금만 움직여도 콧등에 땀이 송골송골 맺히는 한여름, 가족들이 입맛을 잃기 쉬운 계절입니다. 오늘 점심엔 살얼음 동동 띄운 시원한 국수 요리 어떠세요? 온 가족이 식탁에 둘러앉아 시원한 국수 한 젓가락 후루룩 입에 넣는 소리만 들어도 시원함이 느껴집니다. 중화닭냉국수 재료 닭가슴살 250g, 중면 110g, 양상추 1/3개, 당근 1/3개, 오이 1/2개, 검은깨가루 약간, 양파1/2개 소스 사과식초 3큰술, 깨소금・올리고당 2큰술씩, 일본된장(또는 쌈장)・설탕・참기름 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술 만들기 1 닭가슴살은 끓는 물에 넣어 충분히 익힌 뒤 식혀 손으로 잘게 찢는다. 2 양상추, 당근, 양파는 손질해 채썬다. 오이는 손질한 뒤..