추억의 도시락 반찬 베스트 10
추억의 도시락 반찬 베스트 10 별스런 양념을 많이 넣은 것 같지도 않은데, 어머니가 슥슥 만들어주신 반찬은 왜 그리 꿀맛이었을까요? 나른한 봄바람이 유년 시절의 기억을 실어다 준다면 추억으로 양념한 옛날 도시락 한번 싸보세요. 우리 모두 사랑했던 도시락 반찬 10가지를 모았습니다. 여기에 달걀프라이와 달걀말이 곁들이는 것, 잊지 마세요. 김치볶음 재료 신김치150g, 대파1/2뿌리, 다진마늘 1작은술, 포도씨유 2큰술, 참기름·고춧가루 1/2작은술씩 만들기 1 김치는 소를 털어내고 3cm 길이로 썰고 대파는 다진다. 2 달군 팬에 포도씨유를 두르고 김치, 다진 마늘, 대파, 고춧가루를 넣고 중간 불에서 볶는다. 3 김치가 익으면 참기름을 넣고 빠르게 섞어 마무리한다. 콩장 재료 검은콩 1/2컵, 물 3..
눈물 쏙 빠지는 고추장 만들기
불닭처럼 눈물 쏙빠지는 매운거 생각날때 먹으면 좋을 음식ㅋㅋㅋ 집에서 해봐야겠군 고추장 만드는 거 약고추장 만들기 ▶재료 : 고추장 1컵, 쇠고기 100g, 청양고추 2개, 양파 1개, 바비큐 소스 3큰술, 참기름 2큰술, 맛내기술 1큰술, 통깨 ½큰술, 다진 마늘·설탕 1작은술씩 ▶만드는 법 1. 쇠고기와 양파는 다진다. 청양고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 다진다. 2. 달군 팬에 참기름 1큰술을 두르고 쇠고기를 볶다가 청양고추, 양파, 맛내기술, 다진 마늘, 설탕을 넣어 볶는다. 3. ②에 고추장, 바비큐 소스를 넣어 고루 섞어 가면서 약한 불에서 볶는다. 4.마지막에 참기름 1큰술과 통깨를 넣어 맛을 더한다. ※ 한 김 충분히 식혀 그릇에 담고 냉장고에 보관한다. 한 달 정도는 맛과 신선도를 유지할 ..
아삭아삭 오이소박이_ 외
재 료 ♣ 중간크기 오이 30개, 절이는 소금물(물 10리터, 소금 3컵). ♣ 양념: 부추 400그램, 액젓3/4컵, 고운 고춧가루 1/2컵, 굵은 고춧가루 1과 1/2컵, ♣ 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 설탕 2큰술, 소금 1큰술, 밥 1/2컵, 물 1/2컵. 만드는 법 ① 오이는 분량의 굵은 소금으로 문질러 가시를 없앤 다음 길이로 칼집을 2번 넣는다. ② 분량의 소금물을 끓여 팔팔 끓을 때 손질한 오이에 부어 절인다. ③ 잘 절여진 오이를 깨끗한 물로 헹궈 물기를 꼭 짠다. ④ 부추는 0.5cm 길이로 썰어 분량의 양념으로 버무린다. ⑤ 오이 사이에 양념한 부추소를 넣어 김치통에 차곡차곡 담아 남은 양념을 위에 얹어준다. 우거지나 비닐을 덮어 하루 이틀 익힌 후 먹는다. 재 료 ♣ 오이..
요리정보/입맛 돋구는 밑반찬
황태채 장아찌 재료 ∥ 황태 100g 양념장 ∥ 고추장 1½컵, 꿀·매실청 ½컵씩, 고운 고춧가루 ¼컵, 다진 마늘·다진 생강·흑임자 2큰술씩, 소금 1큰술 준비하기｜ 1. 황태는 잘게 찢는다. 2. 분량의 재료를 한데 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다. 만들기｜ 1. 잘게 찢은 황태를 양념장에 조물조물 버무려서 보관 용기에 담아 냉장고에 넣는다. 20일 정도 지난 후 먹는다. 톳 두부 무침 재료 ∥ 톳 100g, 두부 ½모 조미료 ∥ 대파 30g, 붉은 고추 ½개, 참기름·소금 2큰술씩, 통깨 1큰술 준비하기｜ 1. 톳은 까맣게 윤기가 나는 것으로 구입해서 끓는 물에 살짝 데친다. 2. 두부는 물기를 짜서 으깬다. 3. 대파와 붉은 고추는 다진다. 만들기｜ 1. 톳, 두부, 대파, 붉은 고추, 참기름, ..
모든 쌈장 맛있게 만드는 법
구수한 된장으로~ 양파된장 된장 본연의 맛과 양파의 톡 쏘면서 달콤한 맛의 조화가 잘 어울리는 맛. 특히 양배추, 근대와 같은 채소와 잘 어울린다. 준비할 재료 된장 2큰술, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 붉은 고추 1개, 참기름 1/2큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1/2큰술 만드는 법 1. 양파는 0.3cm 크기로 곱게 다져서 소금물에 10분 정도 담가 매운맛을 뺀 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 2. 붉은 고추도 반 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 썰어서 볼에 된장, 양파, 마늘, 파, 참기름, 설탕, 통깨와 함께 넣어 버무린다. 강된장 멸치의 진하고 구수한 맛과 표고버섯의 향 때문에 맛이 너무 강하지 않은 청경채, 케일 등과 같이 순한 맛의 쌈채소와 어울린다. 준비할 재료 된장 2..
잡채밥
◈ 요리명 : 잡채밥 4인분 밥 4공기, 느타리버섯 100g, 표고버섯 6개, 쇠고기 150g, 당면 100g, 양파, 당근 1/2개씩, 풋고추 2개, 붉은고추 1개, 식용유 2큰술, 소금약간, 양념 : 진간장 3큰술, 파 1뿌리, 마늘 4쪽, 참기름·깨소금 2큰술씩, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간 ◈ 요리하기 1. 느타리버섯은 깨끗이 다듬어서 끓는 물에 데치고, 표고버섯은 물에 불려 놓는다. 데쳐 낸 느타리버섯은 결대로 찢고, 표고버섯은 적당히 썬다. 2. 양파와 당근은 가늘게 채썰고, 풋고추, 붉은고추는 어슷어슷 썰어서 씨를 뺀다. 파·마늘은 손질하여 곱게 다진다. 3. 쇠고기는 채썰어 표고버섯·느타리버섯과 섞어서 갖은 양념하여 잠깐 재어 둔다. 4. 당면은 끓는 물에 삶아 물기를 뺀다. 5. 팬에 식..
초보 주부들이 가장 배우고 싶어하는 한식 일품 요리
재료 : 낙지 1마리(냉동낙지 가능), 버섯류(표고버섯, 새송이버섯, 해송이버섯 등) 400g, 숙주 300g, 부추·미나리 80g씩, 굵은 파 1줄기, 붉은 고추·풋고추 1개씩, 소금 약간, 육수 4컵 양념장 : 간장·맛술·다진 파 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 깨소금·참기름·설탕 1작은술씩, 구운 소금 약간 ● 만들기 1 낙지는 소금으로 잘 주물러 끈기가 없어지도록 한 다음 흐르는 물에 미끈거리지 않을 때까지 씻는다. 2 버섯류는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 표고버섯은 채 썰고, 해송이버섯은 손으로 찢는다. 새송이버섯은 길이대로 자른 다음 한두 번 더 자른다. 3 숙주는 흐르는 물에 씻어 뿌리 부분을 다듬고, 깨끗이 손질한 부추와 미나리는 4cm 길이로 썬다. 4 굵은 파는 굵게 어슷 썰고..
비빔 국수 만드는 법
입맛 없고 밥 차리기 귀찮을 때 국수 생각이 간절해진다. 쫄깃한 면발과 새콤달콤한 양념장 맛이 어우러져 한 그릇 먹고 나면 든든하다. 입맛 돋워주는 새콤달콤 비빔 국수 8가지를 소개한다.. 깨소금 비빔국수 재료(4인분) : 국수 400g, 닭다리 2개(대파 잎 1대, 양파 1/4개, 통후추 1/2작은술), 오이 1개, 양상추 1/3~1/2통, 깨 소스(통깨 30g, 식용유·참기름·다진 대파 2큰술씩, 식초·간장 5큰술씩, 설탕 3과 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술) 이렇게 만드세요! 1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 대파 잎과 양파, 통후추를 넣고 끓이다가 닭다리를 넣고 삶는다. 30분 정도 삶아 불을 끄고 그대로 식혀 닭다리 껍질은 벗겨내고 살만 가늘게 찢는다. 2. 국수는 끓는 물에 삶아서 흐르는 물에..
화려한 옷으로 갈아입은 견과류파운드케익
재료 (15cm 종이파운드 몰드 2개 분량) 박력쌀가루 100g, 버터 100g, 황설탕 80g, 계란 2개, 생크림 1큰술, 와인 1큰술 헤즐넛가루 20g, 시나몬가루 0.5 작은술, 베이킹 파우더 0.5 작은술, 소금 약간 와인에 절인 건조산딸기( 또는 와인에 절인 건포도) 50g, 다크 쵸콜릿 다진 것 15g, 피칸 다진 것 20g 장식용 - 팔각 2개, 통피칸, 호두, 피스타치오, 통아몬드 약간씩 나빠주 1큰술 + 물 1큰술 이렇게 먼저 재료를 계량해두었어요.. 계란은 흰자와 노른자를 분리해서 흰자를 핸드믹서로 대충 푼 다음.. 설탕 1/2 분량을 넣고 매끈하고 풍성하게 거품을 올려주고.. 버터와 설탕을 푼 다음.. 계란 노른자를 조금씩 흘려넣으며 크림화시켜주세요. 크림화가 끝난 곳에 휘핑한 계란..
설렁탕집 깍두기 만드는 방법
무(大 1개=2kg)는 큼직하게 썰어 놓고, 사이다(1.5리터), 굵은소금(1/2컵) 넣어 1시간 정도 절인 다음 체에 밭쳐 2시간 정도 물기를 빼고, 설렁탕국물(3/4컵), 고춧가루(3/4컵), 사과(1/2개), 배(1/2개), 양파(1/2개)는 갈아 넣고, 다진 마늘(5), 다진 생강(1), 다진 새우젓(4), 멸치액젓(4), 굵은소금(2), 뉴슈가(0.6) 넣어 양념장을 만들고, [설렁탕국물이 없으면 찹쌀풀(3/4컵)을 넣으세요.] 무와 대파(1대) 넣어 버무리고, 실온에서 하루 익힌 다음 냉장보관하고 마무리. 짜잔.. 깍두기(8인분) 완성.. ^^
매운 홍합 볶음
■ 매운 홍합 볶음 ● 재료:홍합 1㎏, 고추기름 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 다진 파 4큰술, 고춧가루 5큰술, 맛술 2큰술, 중국 두반장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 후? ● 만드는 법 1.홍합은 깨끗이 다듬고 소금물에 살짝 데친다. 2.프라이팬을 달구고 고추기름에 다진 마늘·생강·파, 고춧가루를 넣고 향을 우려 낸다. 3.준비한 홍합을 넣고 함께 버무리듯 볶는다. 4.센불에서 맛술을 넣어 잡냄새를 없앤다. 5.두반장과 간장으로 간을 한다. 6.약간의 단맛을 위해 기호에 따라 설탕을 조금 넣는다.
향긋한 봄을 먹어요~~새콤달콤 달래초무침
요리명 향긋한 봄을 먹어요~~새콤달콤 달래초무침 요리재료 달래초무침 재료(2인분):달래(크게)한줌,오이반개 양념:진간장1큰술,고추가루0.5큰술,다진파0.5큰술,식초1큰술,설탕1작은술,참기름약간,통깨약간 (진간장 대신 까니리액젓이나 멸치액젓으로도 맛을내보세요.) 초간단 / 채소류 / 무침 비용 3000원 미만 / 요리시간 20분 미만 달래, 냉이, 씀바귀~~ 나물캐오자 ♪♬~ 요즘 봄나물 캐는분들 계시죠..제가 사는 경남에는 직접 캔 봄나물로 시장이 풍성합니다. 향긋하고 매콤한맛이 일품인 달래는 간단한 양념으로도 입맛을 자극합니다. 새콤달콤 달래초무침과 된장에 넣어서 끓인 달래된장찌개로 달래향을 듬뿍 느껴보세요...^^ 달래초무침 재료(2인분):달래(크게)한줌,오이반개 양념:진간장1큰술,고추가루0.5큰술,..