중독되겠네~멈출 수 없는 맛 화끈하게 매운 부대찌개
이마에 땀을 송글송글 맺어가면서 먹는 부대찌개.... 생각만해도 입에 침이 고이면서 흐뭇한 미소가 번집니다. 오늘 큰맘먹고 해봤는데 넘 매워서 눈물 콧물 다뽑았습니다 ㅎㅎㅎ 그래도 맛있는건 멈출수가 없어 4인분 찌개를 남편이랑 둘이서 해치웠답니다 재료:돼지고기(목살또는전지)100g,소세지(3개)60g,햄(1/3통)80g,신김치4줄기 두부 1/3모,떡뽁이떡7개 김치는 잘익은걸로 4잎을 먹기좋게 썰었어요 나머지재료도 큼직하게 썰어서 준비했어요 야채:호박50g,양파1/2개,새끼표고30g,팽이버섯30g,청양고추4개,홍고추2개,대파2뿌리 야채는 먹기좋게 큼직하게 썰어서 준비해둡니다. 버섯종류는 안넣어도됩니다. 사리:당면50g,라면1/2개 찌개국물:육수:6컵(다시마멸치육수) 당면은 찬물에서 불려주시고, 라면은 끓는..
이거 밥도둑? 고소하고 칼칼한 깻잎생김치
시장에 지천에 널린게 깻잎이라 이것도 그냥지나칠수가 없지요 고소한 깻잎을 생으로 김치로 담궈먹으면 깻잎고유의향을 그대로 느끼면서 두고두고 밥반찬 걱정을 덜수있겠죠. 그럼 또 시작해봅시다. 재료:깻잎100장 양념:멸치육수1컵,멸치액젓2/3컵,고추가루2/3컵,홍고추5개,양파1/2개,대파1뿌리,다진마늘2큰술,생강1작은술,물엿2큰술,통깨 #$%#$ 종이컵기준으로 하면 됩니다 깻잎은 겉의 이물질이 씻겨나가도록 담궜다가 한장한장 흐르는물에 씻어주세요 야채전용세제로 씻으면 되겠죠. 물기를 모두 제거해주세요 그래야 양념이 씻겨내져가지않고 양념의제맛이 난답니다. 꼭지부분은 젓가락으로 집을정도의 길이만 두고 깨끗하게 가위로 잘라줍니다. 양념에 들어갈 재료인데 멸치10마리정도, 홍고추5개,대파1개입니다. 양파반개가 사진에 ..
피크닉이 더욱 즐거워지는 도시락 싸기 노하우
꽤 먹을 만한 인스턴트식품으로 간단하게 한 끼 해결하기에서부터, 어디서나 자랑스럽게 펼칠 수 있는 푸 짐한 도시락까지. 피크닉이 더욱 즐거워지는 도시락 싸기 노하우를 공개한다. ● 흔들어, 흔들어 고추장 비빔밥 재료 ∥ 밥 1공기, 달걀 1개, 장조림 2큰술, 고추장 ½큰술, 참기름·식용유 적당량씩 만들기 Ⅱ ① 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달걀 프라이를 한다. ② 밀폐 용기에 밥, 달걀 프라이, 장조림, 고추장, 참기름을 넣고 뚜껑을 닫아 흔들어 먹는다. ● 찬밥으로 만든 동그랑땡 재료 ∥ 밥 1공기, 달걀 1개, 피망·붉은 피망 ¼개씩, 양파·당근 ⅛개씩, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량 만들기 Ⅱ ① 피망, 붉은 피망, 양파, 당근은 다진다. ② 밥에 ①을 넣고 소금, 후춧가루로 간해서 ..
깊고 담백한 국물 맛내는 비법! 쉬운 육수 만들기
♤◇♡♧ ◆ 깊고 담백한 국물 맛내는 비법! 쉬운 육수 만들기 ◆ ♣♥◈♠ 입맛 잃기 쉬운 봄, 술술∼ 넘어가는 국물 요리만 있어도 반찬 걱정이 반으로 줄어든다. 한 번 끓여놓고 냉장고에 보관하면 일주일이 든든해지는 기본 육수 이용한 국물 요리를 소개한다. ◆◆◆ 조개국물 해산물 특유의 비릿한 냄새를 없애려면 국물을 내기 전 소금물에 충분히 해감하고, 끓일 때 마늘, 생강, 대파, 통후추나 청주를 1큰술씩을 넣는다. 바지락 대신 모시조개를 사용해도 좋으며, 홍합을 함께 넣어 끓이면 국물 맛이 한층 시원해진다. 조개국물을 해물탕, 낙지전골이나 미역국, 칼국수, 달걀찜에 이용하면 깔끔한 맛을 낼 수 있다. ■ 재·료 바지락 10개, 물 3컵, 청양고추 1개, 소금물 적당량 ■ 만·들·기 1 바지락은 소금물에..
갓 잡은 대하로 만든 일품 메뉴
가을이면 어른 손바닥보다 큰 싱싱한 대하가 풍년이다. 일년 중 가장 풍성하게 살오른 대하로 만드는 일품 요리를 소개한다. ◀ 간장대하장 │필요한 재료│ 대하 30마리, 간장 1ℓ, 청주 ½컵, 맛술·설탕 1컵씩, 마늘 5쪽, 풋고추 2개 │이렇게 만드세요│ 1_ 대하를 깨끗하게 씻는다. 2_ 껍질째 대하를 제외한 재료를 모두 넣고 팔팔 끓인다. 한소끔 끓여서 식으면 ①의 대하에 붓고 냉장고에 넣어둔다. 3_ 다음날 간장물만 따라서 냄비에 붓고 팔팔 끓여서 식힌 뒤 다시 대하에 붓고 냉장고에서 하루 정도 더 숙성시킨 뒤 꺼내 먹는다. ◀ 잣소스대하냉채 │필요한 재료│ 대하 6마리, 백포도주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 오이 ½개, 잣소스(잣 ⅓컵, 겨자초장·마요네즈 1큰술씩, 식초·다진 마늘 1작은술씩..
쫄깃한 맛과 풍부한 영양 오징어요리
재료 ●오징어 1마리, 피망 50g, 당근 50g, 양파 60g, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간, 녹말가루 3 과 1/2큰술, 빵가루 3큰술, 생강즙 1/2작은술, 마요네즈 3큰술, 설탕 1큰술, 슬라이스 파인애플 3조각, 파인애플 통조림 국물 4큰술, 튀김 기름 적당량. 만드는 법 ① 오징어는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻고 물기를 뺀 뒤 굵게 다진다. ② 당근, 양파는 잘게 다지고 피망은 씨를 빼 낸 후 잘게 다진다. ③ 큼직한 볼에 다진 오징어와 야채를 섞은 후 생강즙, 녹말가루, 빵가루를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. ④ 180도로 예열한 기름에 ③ 의 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 노릇하게 튀긴다. ⑤ 마요네즈와 설탕을 섞어두고 슬라이스 파인애플은 삼각형으로 작게 자른다. 냄비에 버터를 두르고..
콩나물 하나로 33가지 음식 만들기
콩나물 게맛살무침 콩나물 1봉지, 게맛살 2쪽, 쑥갓 약간, 소금 2작은술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨.후춧가루 약간씩 중국식 콩나물볶음 콩나물 1봉지, 양파 ½개, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 고추기름 1작은술, 마른 붉은 고추 1개, 식용유 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩 콩나물 미나리찜 콩나물 1읒? 미나리 ½단, 고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 물 5큰술, 다진 마늘.참기름 1큰술씩, 찹쌀가루 4큰술, 대파 ½뿌리 콩나물 당면겨자채 콩나물 200g, 당면 50g, 실파 약간, 홍고추 약간, 겨자장(연겨자 1큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 레몬식초 1큰술, 통깨 약간) 콩나물 조갯살전 콩나물 ⅓봉지, 조갯살 100g, 소금 약간, 참기름 1큰술, 다..