시판 국수로 빠르고 폼 나게 요리하기
레이디경향 2007년 3월호 시판 국수로 빠르고 폼 나게 요리하기 슈퍼마켓에서 사온 국수로도 충분히 멋스러운 손님상을 차릴 수 있다. 멸치국물에 말아내는 소면에 오이를 장식하면 담음새가 한결 고급스러워지며, 쫄면을 돌돌 말아 상추에 싸내면 먹는 재미가 더해진다. 시판 국수로 빠르게 만들어 폼나게 차리는 일품 요리 대공개. Part 1 메밀국수를 이용한 요리 과일냉채 메밀국수 재료 메밀국수 200g, 적양파·당근·오이·사과 1/4개씩, 오렌지 1개, 래디치오잎 3~4장, 겨자 소스(겨자 페이스트 1큰술, 배즙 1/3컵, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 소금 약간) 만들기 1 적양파는 채썰어 찬물에 담갔다가 건지고, 당근과 오이는 4cm 길이로 가늘게 채썬다. 2 사과는 껍질 벗겨..
꽃게탕
꽃게탕 ▣ 재료 꽃게 3마리, 무 1/3개, 풋고추 5개, 깻잎 5장, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 파 2뿌리, 마늘 8쪽, 생강 1쪽, 물 5컵, 소금 약간 ◈ 만들어보세요... 1. 꽃게는 물이 오른 싱싱한 것으로 준비하여 솔로 깨끗이 문질러 씻은 다음 배 쪽의 삼각형 부분을 떼어 낸 뒤 등 쪽의 게딱지를 벗기고 몸통을 2등분한다. 2. 굵은 발을 떼고 가는 발은 몸통과 함께 3,4토막으로 적당하게 나눈 다음 발의 끝을 칼로 잘라낸다. 3. 무는 길이로 4등분하여 0.5cm 두께로 썰고 깻잎은 깨끗이 씻은 후 3,4등분한다. 풋고추는 어슷썰 기하여 씨를 모두 뺀다. 4. 냄비에 물을 5컵 정도 붓고 끊이다가 된장.고추장을 골고루 풀어 넣고 끊인다. 5. 한소끔 끊이면 무.꽃게를..
오독오독달콤한 무말랭이무침~구수한시굴반찬 비름나물
요리명 오독오독 달큰한 무말랭이무침 & 구수한 시골반찬 비름나물~ 요리재료 무말랭이600g,대파, 다진마늘,양파,쪽파,참기름,깨소금 약간씩.. 밀가루 풀 ▶ 물4컵, 밀가루1컵.. 무말랭이 양념장 ▶ 밀가루풀1컵,고춧가루6큰술,물엿3큰술,멸치액젓1/2컵,멸치장국3큰술,소금 약간.. 비름나물2단,소금,굵은파1/2대.. 된장양념장 ▶ 집된장2큰술,고춧가루2작은술,다진파,다진마늘1큰술씩,맛술,들기름,통깨 약간씩.. 밑반찬 / 채소류 / 무침 아침,저녁으로 기온차가 커서 그런지 환절기 감기가 극성인 9월의 둘째주 월요일 어떻게 마무리 하셨나요..? 쥐나는 저번주에 밤 늦게 돌아다녀서 그런지 어김없이 감기에 걸려서 고생 아닌 고생을 하였는데요.. 가을 감기가 아주 지독하니 잘 떨어지지도 않고 하루종일 기운없이 보..
여름 내내 먹어도 질리지 않는 맛! 냉면
여름 내내 먹어도 질리지 않는 맛! 냉면 초여름 별미 국수 맛내기 서서히 시작되는 무더위. 여름이면 가장 먼저 생각나는 요리가 바로 냉면이다. 살얼음 육수를 부어 속이 얼얼하게 먹는 물냉면, 감칠맛 나는 양념장에 비벼 먹는 비빔냉면…. 간단하게 준비해서 건강까지 챙기는 맛있는 냉면 이야기. 동치미양지머리육수 재료 동치미 국물 4컵, 양지머리 육수 8컵, 식초 8큰술, 설탕 4큰술, 소금 4작은술, 양지머리 삶는 물(물 10컵, 양파 1개, 마늘 8쪽, 대파 1/2대, 생강 2톨, 통후추 1작은술, 무 200g) 만들기 1. 양지머리는 덩어리로 준비하여 찬물에 15분 정도 담가 핏물을 뺀 뒤 냄비에 넣고 물, 양파, 마늘, 대파, 생강, 통후추, 무를 넣어 중간 불에서 1시간 정도 끓인다. 2. 고기가 익..