열무김치와 열무된장무침
요리명 입맛도는 밑반찬~~아삭한 열무김치와 열무된장무침 요리재료 열무김치재료:열무1kg,양파큰거반개,홍고추8개(4개는양념에) 절일때:굵은소금5큰술(1/3컵) 양념:고추가루2/3컵,홍고추4개간것,다진마늘3큰술,멸치액젓(까나리)2큰술,새우젓2큰술,생강가루1작은술,설탕1큰술,찹쌀풀1컵 찹쌀풀:찹쌀가루1.5큰술,냉수1컵 열무된장무침:재료-삶은열무150g,된장1큰술,다진파2큰술,다진마늘1작은술,들깨가루1큰술,들기름1큰술,간장약간 밑반찬 / 채소류 / 절이기 뻔와이프의 블로그에 오신것을 환영합니다. 이웃님들 요즘 밥맛 좋으세요?~~ 입맛없으신 분들 열무김치 담그셔서 맛나게 익혀드시면 집나간 입맛 금방 돌아올겁니다~~ 마트에서 반짝세일시간에 열무 두단에 1500원하는거 냅따 사서 열무김치 담궜네요. 예전에 담근거랑 ..
집에서 즐기는 바베큐폭찹
집에서 즐기는 바베큐폭찹 나의 평가 난이도 시간 약 30분 분량 1인분 반-2인분 재료 돼지고기(목심부위) 2장, 강력분 적당량 밑간 : 허브솔트, 후추가루, 미림, 참기름 양념 : 케찹 4스푼, 우스터 소스 1티스푼, 핫소스 1티스푼, 식초 1티스푼, 황설탕 1스푼, 양파 작은것 1개, 버터 약간, 물1컵(종이컵) 나만의 요리방법 바베큐 폭찹 하실때.. 뼈있는 부분 사서 살만 발라내서 한다던지.. 아니면 안심부위등을 많이 사용하는데.. 목심 사용해보세요. 적당히 기름기도 있어서..맛이 좋아요^^ (가격이 그리 안착해서 그렇지..ㅎㅎ) 어떠한 고기요리를 하시더라도.. 밑간 과정을 꼬옥 넣으세요.. 그래야 고기가 밍밍하지 않고..비린내도 안나고.. 맛이 훨씬 좋아집니다^^ 허브솔트(없으면 소금대체), 후추..
최강의 탕수육요리
진하고 단맛이 특징인 남경과 상해 음식은 간장과 설탕을 양념으로 많이 쓰고 다채로운 재료를 사용한다. 쇠고기 오렌지 탕수 재료 ∥ 쇠고기 300g, 오렌지 1개, 튀김 기름 4컵 쇠고기 밑간 ∥ 청주ㆍ생강즙 1큰술씩, 간장 ½큰술, 소금ㆍ후춧가루 약간씩 튀김옷 ∥ 달걀물 ½개분, 녹말가루 ⅔컵, 식용유 1큰술, 물 3큰술 탕수 소스 ∥ 오렌지즙 1개분, 식초ㆍ설탕 6큰술씩, 녹말물 4큰술, 간장 ½큰술, 소금 1작은술 ● 이렇게 준비하세요 ● ① 쇠고기는 한입 크기로 저며 썬 다음 키친 타월로 핏물을 닦고 밑간한다. ② 오렌지는 속껍질까지 벗긴 다음 알맹이를 하나씩 잘라 2~3등분한다. ③ 녹말가루에 5배의 물을 붓고 저은 다음 2시간 정도 가만히 두었다가 윗물을 따라 내 녹말 앙금을 만든다. ● 이렇게..
모든 쌈장 맛있게 만드는법
양파된장 된장 본연의 맛과 양파의 톡 쏘면서 달콤한 맛의 조화가 잘 어울리는 맛. 특히 양배추, 근대와 같은 채소와 잘 어울린다. 준비할 재료 된장 2큰술, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 붉은 고추 1개, 참기름 1/2큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1/2큰술 만드는 법 1. 양파는 0.3cm 크기로 곱게 다져서 소금물에 10분 정도 담가 매운맛을 뺀 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 2. 붉은 고추도 반 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 썰어서 볼에 된장, 양파, 마늘, 파, 참기름, 설탕, 통깨와 함께 넣어 버무린다. 강된장 멸치의 진하고 구수한 맛과 표고버섯의 향 때문에 맛이 너무 강하지 않은 청경채, 케일 등과 같이 순한 맛의 쌈채소와 어울린다. 준비할 재료 된장 2큰술, 다진 멸치 ..
천연양념장 레시피 모음!!
천연양념장 레시피 모음!! [향신간장] - 재료 : 간장 1컵, 물,청주 2큰술씩, 물엿 1/4컵, 설탕 1큰술, 마늘 3쪽, 생강 1/2개, 사과 1/4개 - tip : 간장이 들어가는 단맛이 도는 모든 조림과 볶음요리에 사용하세요. ------------------------------------------------------------------ [핫간장] - 재료 : 간장 1컵, 핫소스 1/3컵, 마른홍고추 1개, 설탕,물 3큰술씩, 맛술 2큰술 - 만드는법 : 냄비에 마른 홍고추를 자른 것과 나머지 재료들을 넣고 끓이다가 끓기 시작하면약한불로 줄여 10분 정도 끓여 식힌 후 병에 담고 냉장보관하세요. - tip : 간장이 들어가는 칼칼하고 단맛이 도는 조림과 볶음 요리에 사용하세요. -----..
푸짐하게 별미반찬 만드는법
낙지붉은고추볶음 ■ 준비할 재료 낙지 4마리, 붉은 고추 3개, 양파 ½개, 간장 4큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 ½큰술, 청주 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 1큰술, 무순 약간 ■ 만드는 법 1 낙지는 머리를 반으로 갈라 내장을 꺼낸 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다. 2 붉은 고추는 반으로 갈라 5cm 길이로 곱게 채썰고 양파도 굵직하게 채썬다. 3 손질한 낙지를 뜨거운 물에 살짝 데친 다음 간장, 참기름, 다진 마늘, 청주, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 무쳐 잠시 재운다. 4 양념한 낙지를 팬에 올려 식용유를 두르고 센 불에 볶다가 붉은 고추와 양파를 넣어 재빨리 볶은 후 불에서 내린다. 5 볶은 낙지를 먹기 좋은 크기로 자른 다음 접시에 담고 무순을 얹어낸다. 호박오가리 쇠고기볶음 ■..
선데이 브런치_ 집에서 만들기
요리:오정미, 스스무 요나구니/에디터:김미정/스타일링:오정미푸드아트연구소(유진경, 박수영)/에이프런 협찬:이선아/사진:박인경 / 정보 제공 : 월간 쿠켄 클럽 샌드위치는 미국에서 '다이너'라고 불리는 간이식당에서 흔히 찾아볼 수 있는 샌드위치다. 토스트 3조각 사이에 양상추와 토마토 등의 야채와 터키나 치킨 등 고기 요리가 서로 어우러져 보기에도 푸짐하고 영양과 칼로리가 풍부해 식사 대용으로도, 도시락으로도 안성맞춤이다. 여기에 피클 이나 콜슬로를 곁들이면 맛이 더욱 깔끔하다. | 재료ㅣ - 주재료(4인분) : 식빵 12장, 마요네즈 ¼컵, 양상추 잎 8장, 닭 가슴살 300g, 토마토 2개, 베이컨 16장, 올리브오일 2큰 - 술, 소금·후춧가루·피클 약간씩, 콘슬로 적당량 - 콘 슬로재료 : 양배추5..
소보로빵
요리명 못생겼다고? 그래도 맛있잖아 [소보로빵] 요리재료 ** 빵 : 강력분 300g, 버터 45g, 미지근한 물 160g, 설탕 30g, 소금 1ts, 인스턴트 드라이이스트 1T, 탈지분유 30g, 계란(푼것) 30g ** 소보로 : 박력분 125g, 땅콩버터 1숟가락, 물엿 1숟가락, 설탕 70g, 버터 65g, 노른자 1개, 베이킹파우더 1ts ** 계란물 : 계란 + 물 간식 / 빵류 / 베이킹 *-*-*-*-*-*-*-*-*-* [곰보빵 ! 소보로빵!] *-*-*-*-*-*-*-*-*-* 정말로 만들어보고 싶었던 것 중 하나! 소보로빵을 드뎌 만들어봤습니다.. 나햐햐 제 동생에게 '넌 무슨 빵 만들어주면 좋아?' 했더니 '곰보빵!' 이러길래 '왜 어려운 것만 해달래? 흥!' 했었거든여..ㅎㅎ 발..
크리스마스에는 꼭.꼭.꼭 만들어야하는 아이싱쿠키
요리명 크리스마스에는 꼭.꼭.꼭 만들어야하는 아이싱쿠키 요리재료 쿠키재료 : 버터 100g, 설탕 100g, 박력분 220g, 아몬드가루 80g, 노른자 2개,생강가루 2g, 시나몬 가루 5g 아이싱 재료 : 계란흰자 1개, 슈가파우더 130~160g, 레몬즙 1티스푼 이벤트 / 기타 / 베이킹 Icing Cookie 아이싱쿠키하면 젤 먼저 생각나는것은 슈렉에 등장하는 진저맨.. 저의 사랑을 듬뿍 받고 있는 진저맨.. ^^ 크리스마스의 트리 장식에도 빠질 수 없는 장식품이기도 하구요... 요즘엔, 여기 저기 특별한 날에도 많이 사용하게 되는 조금은 힘이 들지만, 그래도 해놓고 보면 뿌듯한... 한번쯤 해보구 싶은 쿠키가 아닐까 생각됩니다. 크리스마스를 위해서... 아이싱 쿠키 도전 한번 해보세요 !!! ..
매콤한 삭힌고추김치
요리명 입맛 땡기는 밑반찬~~매콤한 삭힌고추김치 요리재료 재료:삭힌고추600g,쪽파10뿌리,마른오징어1마리 양념:고추가루2/3컵(종이컵),멸치액젓,3큰술,설탕2큰술,다진마늘2큰술,다진생강1작은술,멸치육수2큰술,통깨 밑반찬 / 채소류 / 무침 오늘은 짭쪼름한 밑반찬 올립니다. 삭힌고추에 마른오징어를 같이넣어서 양념한 고추김치입니다. 오징어 씹는 맛도 재미있고 고추의 매콤한맛이 입맛을 자극하기때문에 밥맛없을때 이거 하나면 입맛 금방 돌아옵니다. 간단한 고추김치 만들기 들어갑니다~~ 재료:삭힌고추600g,쪽파10뿌리,마른오징어1마리 양념:고추가루2/3컵(종이컵),멸치액젓,3큰술,설탕2큰술,다진마늘2큰술,다진생강1작은술,멸치육수2큰술,통깨 고추삭히기:풋고추1kg일때 소금1/2컵을 물5컵에 녹여서 1주일이상 담궈..
가슴 속까지 얼얼한 매운 국물 맛~"오징어짬뽕"~
오징어짬뽕(6-7인분) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 오징어(1마리), 새우(중하 10 마리), 바지락(1봉지), 양배추(4-5잎), 양파(작은것 1개), 호박(5분의 1개), 당근(약간) 국물재료: 멸치다시마 육수(8컵)->육수재료는 물(11컵), 국물멸치(25 마리) 고추기름재료: 식용유(2), 고춧가루(0.3) 양념재료: 두반장(2), 굴 소스(1), 고춧가루(2), 국 간장(1), 다진 마늘(1), 소금, 후춧가루(적당량) 빠알간 국물 색...... 해물 맛과 야채의 맛이 매운 국물에 제대로 우러난 맛... 짬뽕 입니당...^^ 일단 물(11컵) 정도네 국물멸치 25마리를 넣어서 팔팔 끓여 진한 멸치 육수를 만들어 주고... 나중에 다 끓인 육수는 체에 밭쳐서 맑은 육수만 받아..
치킨 데리야끼 만들기
[재료] 닭다리 4개, 소금 약간, 후추 약간, 생강즙 1큰술, 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 피망 1개, 식용유 적당량, 녹말물 1큰술, 닭육수 1/3컵, 간장 1/3컵, 설탕 1/3컵, 청주 1/3컵 [닭육수 만들기] 닭뼈 100g, 물 2컵, 오렌지 1/2쪽, 사과 1/3개, 양파 1/3개, 당근 30g, 샐러리 30g, 마늘 4쪽, 생강 20g, 청량고추 2개 [데리야끼소스 만들기] 1. 닭뼈를 푹 고아서 국물을 체에 거르고 적당한 크기로 썬 오렌지, 당근, 사과, 양파, 샐러리, 생강, 마늘, 청량고추를 넣어 국물이 반으로 줄어들 때까지 끓인다. 2. 1의 국물과 간장, 설탕을 1 : 1 : 1 의 비율로 섞고 다시 졸여 1/3의 분량으로 만든다. [만들기] 1. 닭다리는 살만 발라내서 소금,..
삼겹살 수육삶기
삼겹살 수육삶기^^ 통삼겹살을 흐르는 물에 담가 피불을 충분해 빼구....된장,양파,대파,마늘,술에 삼겹살을 재워 놓아요^^ 무우, 당근,월계수입,통마늘, 통생강, 통계피, 감초,통후추,팔각,? 등을 냄비에 깔구 재워 놓았던 삼겹살을 올리고 고기가 푹 잠기도록 물을 잡고 조림간장,소금, 더해 맛을 간(먹어을때 간이 짜다 쉽을 정도)을 맞추고 한 소금 끓여 (크기에 따라 2:45-3:10 정도 삶아) 지글지글 착착, 보글 보글 착착^^ 통계피, 월계수잎, 팔각,통후추,통마늘...등은 돼지의 냄새를 잡아...대추가 있어면 대추을 넣어도 좋다. 맛있는 살겹살수육 완성^^ 완성된 삼겹살 수육^^ 잘 식혀서 냉장고에 보관해서 필요한 만큼 꺼내어 사용한다. 수육육수는 식혀서 잘 보관 했다가 수육 나갈때 이 육수에 ..
달콤한~ 고구마 치즈스틱
요리명 달콤한~ 고구마 치즈스틱♥ 요리재료 고구마 큰거 2개, 모짜렐라치즈(피자치즈) 1/2개, 버터1T, 밀가루, 빵가루, 계란1개 간식 / 채소류 / 튀김 오늘은 몇주간 계속되어온 도시락특집은 잠시 접어두고~ 달콤한 고구마치즈스틱을 만들어 보아요~ 보통 많이들 해드시는 치즈스틱은 꼼꼼히 튀김옷을 입히지 않으면 튀길때 치즈들이 삐져나와서 요리를 망치는데요~ 고구마치즈스틱은 치즈에 고구마를 한번 더 감싸서 삐져나오지도 않고 더더덛 맛있다는 사실~ 함께 만들어 보아용~ 재료 : 고구마 큰거 2개, 모짜렐라치즈(피자치즈) 1/2개, 버터1T, 밀가루, 빵가루, 계란1개 고구마를 깨끗히 씻어서 준비해주세요~ 저는 저희 아빠께서 텃밭에서 직접 키우신 맛있는 밤고구마로 만들어 보았어용~ 고구마를 물에 많이 담구지..
아이스모찌
요리명 아이스모찌 요리재료 찹쌀 50g, 물 65ml, 설탕 30g(3개분량) 녹차가루 1ts, 딸기가루1ts, 코코아1ts, 녹말가루 생크림(설탕10%), 캬라멜, 팥앙금, 커스터드크림, 딸기 기타 / 기타 / 기타 찹쌀에 물, 설탕을 넣고 멍울이 없도록 잘 저어줍니다. 전자렌지에 2분~2분30초 뚜껑을 덮고 돌려주세요. (위 사진은 렌지에서 나온 직후예요) 익힌 찹쌀에 물을 잔뜩 묻힌 후 절구에 콩콩 찧어주세요. 떡매로 찹쌀떡 치듯이~~~ 찹쌀이 부드럽게 되면... 손에도 물을 묻힌 후 40g씩 떼어서 녹말가루를 잔뜩 묻혀줍니다. 만두피처럼 밀어주시구요. 붙으면 녹말을 계속 뿌리세요. 너무 얇으면 찢어져요~~~ 크림을 넣고 싸주시고 가장자리는 물을 묻혀서 꼭꼭 여며줍니다. 크림이 무르기 땜에 이쁘게 ..