여름장아찌①-고추장아찌

드디어,,드디어 올리는군요..^ㅡ^

 

담그고 나서는 언제먹을까~싶었는데

칼칼한것이 잘익어줘서 잘먹고 있다지요..^ㅡ^

여름이 가기전에 꼭.꼭.꼭 만들어두어야 할 장아찌 ①입니다..^ㅡ^

시작해볼까요???

 

센스만점은 사계절 모두 좋아라해요..

그 중 여름을 좋아라하는 이율 말하라하면,,

당연 먹을것이 많고,모든것들이 푸르기때문이어요,,^ㅡ^

 

..작은쟁반으로 가득한 푸릇푸릇한 청양고추..

푸른색은 언제보아도 기분을 즐겁게 만들어주는것 같아요..

 

아..이렇게해서 2000원이랍니다..

 

간장물 잘 베라고요,,

가위나,포트로 구멍을 내주세요,,

센스만점은 포크로 하다가 가위로 살짝 집어주었어요..

 

 

설탕,식초,간장,물,,,이렇게 섞어서는 끓여주세요,,

조금 더 시큼한맛을 원하시면 식초의 양을 늘여주시구요,,

 

빠른시간에 푸르르~거품내면서 냄비위로 올라올테니 넘치지않게 조심하시구요,,^ㅡ^

 

밀폐용기에 고추를 눕히는것보다 세워서 담궈주시는게 좋다고 해요..

 

끓인간장은 식히지 마시구요,,바로 부워주세요,,바로!!!!

 

가득 담구셨나요??^ㅡ^

이렇게 담구셨으면 3일정도 익혀주세요..

 

그리고 다시 한번 그 간장물을 끓여서 다시 부어주시는거여요..

물론 고추는 그냥 병에 두시구요..

그렇게 보름정도를 삭혀주시와요..

 

칼칼하니 자꾸만 땡기는(?) 고추가 되어있을겁니다..^ㅡ^

 

 

   

시큼한향기가 느껴지십니까??

한 입 베어물면 고추에 잘도베어든 간장물이 찌익 터져나오기도 하구요..^ㅡ^

너무 매워서 짜증나다가도 자꾸만 그 매운맛이 그리워져 땡겨집니다..ㅎㅎ

 

      이렇게 저장식품을 만들어놓으니 밥걱정이 없습니다.. 밥맛없을때 요거요거,하나만 있어두 뚝딱이거든요.. 글고 뜨거운밥보다는 찬물에 말은 그 밥에 더 어울린다는거 아시죠??ㅎㅎ   아..점점 아줌마화되어가고 있는 이 식성..ㅎㅎ 예전에는 이런건 눈길한번주지않았는데.. 이제 입맛도 어른이(?) 되어가나봅니다..^ㅡ^:   센스만점네는 벌써 한 병을 다 먹어가서 한 번 더 담구려고해요.. 아차..다음번엔 여름이 가기전에 꼭.꼭.꼭 만들어두어야 할 ②장아찌- 양파&고추&오이장아찌를 보여드리겠사와요~   칼칼한 고추 좋아하시는분들.. 꼭 만들어드셔보셔요..   밥맛이 확~땡겨집니다..^ㅡ^