팔보채
팔보채 ▣ 재료 돼지고기 50g, 불린 해삼 1줌, 오징어 1/2마리, 새우 4마리, 배춧잎 2장, 양파 1/2개, 죽순 50g, 당근 1/4개, 표고버섯 3장, 대파 1/2대, 피망 1/3개, 마늘 2쪽, 생강 약간, 육수 1컵, 간장 1T, 소금 1t, 녹말물 1 1/2T, 참기름 1t, 후추 약간, 식용유 2T ◈ 만들어보세요... 1. 돼지고기는 얇게 저며 썰어 간장, 생강즙, 후춧가루에 미리 재워둔다. 2. 해삼은 사선으로 저며 썰고, 오징어는 껍질을 벗겨 잔칼집을 넣은 후, 도톰하게 썬다. 3. 새우는 껍질을 벗기고 배 쪽에 칼집을 넣는다. 4. 피망은 씨를 털어내고 큼직하게 썰고, 양파도 큼직하게 썬다. 5. 배추는 줄기 부분만 큼직하게 저며 썬다. 6. 표고버섯은 물에 불려 기둥을 떼어내고..
팔보채
팔보채 ▣ 재료(4인분) 돼지고기 100g, 불린해삼 1개, 오징어 ½마리, 새우·홍합 50g씩, 표고버섯 2개, 배춧잎 1장, 육수 ½컵, 죽순·양파 ½개씩, 녹말 1큰술, 풋고추(피망) 1개, 당근 30g, 샐러드유 2큰술, 생강·마늘 1톨씩, 파 ½대, 간장·술 1작은술씩, 소금 1∼2작은술, 물 ⅔∼1컵, 참기름 적당량 ◈ 만들어보세요... 1. 돼지고기는 덩어리째 마늘, 생강, 파를 저며 넣고 간장, 술에 재어둔 다음 뜨거운 기름에 튀겨서 저 며 썬다. 2. 오징어는 껍질을 벗겨서 물기를 닦아내고 칼집을 넣어 큼직하게 썰어 물에 살짝 데친다. 홍합도 뜨 거운물에 데친다. 3. 새우는 데쳐서 껍질을 벗기고 불린 해삼은 어슷하게 저며 데친다. 4. 표고버섯은 불려서 저며 썰고, 양파는 3등분한다. ..