해산물 밑반찬
겨울이 제철이라 더 맛있는 해산물 밑반찬 제철 음식을 먹는 것은 건강을 위한 저축이란다. 겨울에는 해산물이 그렇다. 1월이 제철인 굴이며 관자, 홍합 등은 살이 통통하게 올라 바다 냄새도 진하다. 겨울 해산물로 밑반찬을 만들어 겨우내 옆에 두고 먹어 보자. 꽁치 쯔유 조림 재료 ∥ 꽁치 2마리(소금), 양파 ½개, 치커리 1줄기, 대파ㆍ붉은 고추 약간씩, 녹말가루 4큰술, 소금 약간, 튀김기름 적당량 쯔유 소스 ∥ 쯔유ㆍ식초 6큰술씩, 설탕ㆍ맛내기술 1큰술씩, 물 3큰술 준비하기 | 1. 꽁치는 내장을 빼고 흐르는 물에 씻어 손질한 다음 3㎝ 길이로 토막 내 소금으로 간하고 녹말가루를 얇게 묻힌다. 2. 양파는 가늘게 채 썰고, 치커리는 씻어 건진다. 3. 대파는 얇게 송송 썬다. 붉은 고추는 잘게 다진..