해물 냉채
해물 냉채 ▣ 재료 새우 9마리, 해파리 200g, 오이 1개, 배 1/3개, 당근 ½개, 황백지단, 소금, 잣겨자소스(잣가루 2큰술, 발효겨자 1큰술, 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 ½큰술, 오렌지주스 2큰술, 흰후추) ◈ 만들어보세요... 1. 새우는 소금을 약간 넣은 끓는 물에 삶아 껍질을 손으로 돌려 벗긴 다음 칼집을 넣어 반으로 저며 썰어 소금, 참기름을 넣고 무친다. 2. 오이와 당근은 깨끗이 씻은 후 4cm 길이, 0.7cm 폭으로 얇게 썬 다음 소금을 약간 넣은 끓는 물에 데쳐낸 후 물기를 닦는다. 3. 해파리는 냉수에 담가 짠맛을 빼고 끓는 물에 데처 4cm 길이, 0.7cm 폭으로 썬다. 4. 황백지단과 배도 당근과 같은 크기로 썬다. 5. 제시한 분량대로 잣겨자소스를 만들어 충분..