포도주 (1) 썸네일형 리스트형 포 도 주 담그는 법 포 도 주 담그는 법 9월에 비를 많이 맞지않고 자란 즉 당분이 충분한 포도를 선정하여 가능한 한 맑은 날씨에 깨끗한 손으로 알만 따서 손으로 껍질이 터지도록 으깨어서 넓고 큰 다라이에 놓고 당분을 DENSIMETRO PER MOSTO(이태리에서 구입했음)로 잰다. 나오는 비중에 (예 비중 18이면 6을 곱하여 나오는 108=10.8% 수치가 즉 술이 되었을 때의 도 수 가 된다. 그리고 농약 및 불순물 제거를 위하여 BISOLFITO(이태리에서 구입했음) 한 수저를 100 LTRS 기준으로 타서 잘 저어둔다. 따라서 상기 포도에 1 %을 상승 시키려면 노란 설탕 2KG X 100 LTRS= 1 % ALCOHOL이 된다.는 계산으로 만들어서 3일 동안 그대로 두었다가 STAINLESS로 된 통에(밑에 포.. 이전 1 다음