편육깻잎무침
고기요리를 색다르게 즐길 수 있는 센스 만점 요리. 깨즙소스에 버무려 고소하고 담백한 맛이 일품이에요. 쇠고기(사태) 300g, 당근 ¼개, 깻잎 6장, 굵은 파 1대, 마늘 2쪽, 생강 1톨, 통후추 10알, 청주 2큰술 깨즙소스 : 통깨 ½컵, 다시마국물 ⅓컵, 간장·설탕·식초 1큰술씩, 소금 1작은술, 후춧가루 조금 쇠고기 삶기 1. 사태는 찬물에 30분쯤 담가 핏물을 뺀다. 냄비에 물을 붓고 굵은 파잎과 생강, 통마늘, 통후추, 청주를 넣어 끓으면 사태를 넣고 삶는다. 2. 사태가 부드럽게 익으면 건져서 한김 식힌 후 가늘게 채 썬다. 채소 채 썰기 3. 당근과 깻잎, 굵은 파의 흰 부분은 곱게 채 썬다. 깨즙소스 만들기 4. 통깨를 분말기에 빻은 다음 차게 식힌 다시마국물을 붓고 잘 갠다. 여기..