토란 요리
토란 요리 ▣ 맑은 토란탕(1인분) ◎재료 양지 고기 100g, 양파 1/4ea, 파 1/3ea, 통후추 약간, 통마늘 약간 물 2L → 위의 재료를 함께 넣고 약 30분 동안 끓여서 건더기 제거 하여 양지 고기와 육수를 만들어 놓는다. 토란대 30g, 다진마늘 약간,토란 6ea, 소금 약간, 후추 약간 ◎ 만들기 1. 삶아진 양지고기는 길게 찢어 놓는다. 2. 토란은 껍질을 까서 소금을 약간 넣고 삶아 놓는다. 3. 토란대는 데친 다음 길게 찢어서 적당한 길이로 잘라 놓는다. 4. 육수에 1,2,3 을 넣고 끓이다가 다진 마늘을 넣고 소금 후추와 간을 하여 완성한다. ▣ 토란 해장국 ◎재료 양지 고기 100g, 양파 1/4ea, 파 1/3ea, 통후추 약간, 통마늘 약간 물 2L → 위의 재료를 함께 ..