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양념장

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기본 양념장 만들기 우리나라의 음식은 양념장이 맛을 더해주므로 기본이 되는 양념장의 배합 비율을 알아두는 것이 음식 맛내기의 포인트! 처음에는 익숙하지 못해 인터넷이나 책을 들여다 볼지라도 음식의 깊은 맛을 좌우하는 양념장을 만드는 재료 비율을 알아둔다면, 자신있게 요리할 수 있습니다. 꼭 알아두면 요긴하게 사용할 수 있고 기본이 되는 앙념장 만드는 방법에 대해 소개합니다. 1. 초고추장 초고추장은 회에 곁들이거나 풋마늘, 미나리 등의 쌉사름한 향을 가진 나물을 데친후 찍어 먹으면 좋습니다. 재료 : 고추장 4 큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 깨소금 만드는 방법 : 고추장, 식초, 설탕을 고르게 섞고, 깨소금을 넣어 마무리 합니다. (너무 된 경우 사이다를 넣으면 톡쏘면서 시원한 맛이 납니다.) 2. 초간장 [ ▲ To..
생선 조림 맛있게 만드는 8가지 양념장 생선 조림 맛있게 만드는 8가지 양념장 조기 와사비 간장 조림 재료 조기(큰 것) 1마리, 양파 ¼개, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 대파 ½뿌리, 생강 ¼쪽, 마늘 1톨, 분량의 와사비 간장 양념장 이렇게 준비하세요 1 조기는 비늘을 제거하고 아가미를 통해 내장을 꺼낸 다음 1㎝ 폭으로 칼집을 낸다. 2 양파는 굵게 채 썰고, 풋고추와 붉은 고추는 어슷 썬다. 생강과 마늘은 저며 썬다. 이렇게 만드세요 1 냄비에 채 썬 양파를 깔고 손질한 조기를 얹고, 와사비 간장 양념장을 그 위에 뿌린다. 여기에 생강과 마늘을 넣어 서서히 조린다. 2 ①이 거의 다 조려졌을 때 준비한 풋고추, 붉은 고추를 넣어 살짝 익힌다. ※ 다시마가루 만들기 다시마는 표면의 소금기를 젖은 행주로 잘 닦아낸 후 불 위에서 타지 않도록..
27가지 양념장 비법 27가지 양념장 비법 ★ 1. 불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준) 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1큰술씩, 후춧가루 조금 방법 : 고기는 먼저 설탕과 배즙, 청주에 재워 두었다가 간장, 배즙, 다진파 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 분량대로 넣어 양념한다. 사용 : 양파나 대파, 느타리버섯등을 채썰어 첨가하고 먹기 하루전 재워둔다. 육회에 무쳐 먹을땐 마늘과 참기름을 더 많이 쓴다. ★ 2. 갈비찜 양념장 (갈비 600g 기준) 재료 : 간장 4~5큰술, 양파즙 3큰술, 배즙 4큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술, 다진 파 마늘 2큰술씩, 깨소금 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 참기름 1큰술 방법 : 핏물을 뺀 갈..
불고기&갈비찜 양념장 공식 왕초보도 100% 성공 보장! 불고기&갈비찜 양념장 공식 손님 초대상에 빠질 수 없는 불고기와 갈비찜! 양념 비율만 제대로 알아두면 의외로 손쉽게 만들 수 있는 메뉴 중 하나다. 왕초보도 확실한 맛을 보장하는 양념 비법, 차근차근 따라하기. 불고기 불고기는 별다른 부재료를 넣지 않아도 짭짤하고 달달한 양념 맛을 살리면 100% 성공할 수 있는 메뉴. 명절 때나 집안 행사 때 자주 하게 되는 음식이므로 ‘똑 떨어지는 맛’ 내는 양념장 비율을 외워두면 편하다. 필요한 재료 쇠고기(불고기감) 600g 양파 1개 대파 1대 표고버섯 4장 쇠고기 600g일 때… 양념장 비율은? 1_설탕 ½큰술 2_후춧가루 ½작은술 3_청주 1큰술 4_진간장 3큰술 5_다진 마늘 2작은술 6_참기름 1큰술 7_소금 ⅓작은술 이렇게..

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