쇠고기장조림 (2) 썸네일형 리스트형 요리｜갈치조림_ 쇠고기장조림_ 조림반찬 조림요리 요리｜갈치조림_ 쇠고기장조림_ 조림반찬 염분 과다 섭취의 유해성을 걱정한다면 소금보다는 간장으로 간하기를 권한다. 간장 요리의 대명사 조림은 저장 반찬으로 활용되기 때문에 만들어두면 입맛 돋우기용으로나 한끼 때우기 반찬으로 손색없다. 짠맛이 전부라고 생각했던 조림도 이제 제맛을 찾을 때다. [재료] 쇠고기(홍두깨살) 사방 7cm 크기 3토막(400g 정도), 물 2컵, 대파 잎 1대, 마늘 3쪽, 생강 ½톨, 간장 4큰술, 설탕 1½큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간 [만들기] 1_ 쇠고기는 홍두깨살로 준비해서 덩어리째 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 2_ 핏물을 뺀 홍두깨살을 사방 7cm 크기로 큼직하게 토막 낸다. 3_ 냄비에 물을 붓고 대파 잎과 생강, 마늘을 넣어 끓이다가 토막 낸 홍두깨살을 .. 명품 밑반찬~~달걀과 함께 조린 쇠고기장조림 밑반찬 중에서도 품위? 있는듯하면서 어디다 내놔도 손색이 없는 쇠고기장조림.... 맛은 기막힌데 한번하려면 벼르고 별러서 하게되는지 모르겠어요. 어려운것도 크게 없는데 전 장조림은 마음의 부담감마저 느끼게 되는 반찬이에요 하지만 맛있으니까 정성과 노력쯤이야.... 완성된 장조림 보고 입맛 다시면서 요리시작하죠 쇠고기는 홍두깨살이나 우둔살을 준비하시면되는데, 전 홍두깨살로 400g 준비했어요, 대파는 흰부분쪽으로 사용하시고 계란, 홍고추, 마늘은 통마늘로 준비하시고 생강은 통으로 준비하시면 좋은데, 전 없어서 가루로 1큰술 준비했습니다 쇠고기는 혹시 냉동으로 사셨으면 실온에서 해동했다가 찬물에 담가 핏물을 빼주세요 맑은물이 나올때까지 물을 갈아주시면 됩니다 고기 핏물 빼는동안 계란 중간거3개를 찬물에 넣고.. 이전 1 다음