동치미 담그기 (1) 썸네일형 리스트형 동치미 담그기 동치미 담그기 작은무 스무개 갓(한웅큼)과 쪽파(한웅큼)무청 부드러운 부분(한웅큼) 무는 깨끗히 겉에 흠집이 생기지 않게 잘 씻구요,(흠집이 가지면 국물맛아 흐리고 텁텁하죠..) 그리 험하지 않은 무면 고무장갑으로도 잘 씻어 지구요.. 흙이나 여타 지저분한게 붙어 있다면 붇러운 수세미를 이용하시면 됩니다.. 넓은 그릇에 천일염을 담아 무를 한번씩 굴려주면 적당히 소금이 붙게 되죠.. 소금의 양은 무를 굴리기에 부족함만 없으면 됩니다. 항아리에 쪽파.무청.갓(청갓)을 넣구요^^ 동치미엔 꼭 청갓을 넣어야 됩니다 붉은갓은 특유의 색이 빠져 나와 익어서 먹을때 빛이 그다지 좋지 않겠지요.. 소금에 굴린 무를 앉힙니다.. 여유분의 소금을 위에다 뿌려 주시구요.. 무오른쪽 붉은빛은 조명,,흙이 붙은거 같이 보이네.. 이전 1 다음