내장탕
내장탕 ▣ 재료 쇠고기(업진살) 600g, 곱창 600g, 양 600g, 숙주 2줌, 고사리 1줌, 토란대 1대, 대파 6대, 마늘 2통, 생각 1/2톨, 밀가루·소금 약간 양념 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 고추장 1작은술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 소금·후춧가루·깨소금 약간씩 ◈ 만들어보세요... 1. 쇠고리는 덩어리째 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 2. 곱창은 기름기를 떼어내고 밀가루와 소금을 뿌려 바락바락 주물러 씻은 다음 흐르는 물에 여러 번 헹군다. 3. 양은 밀가루, 소금을 넣고 주물러 씻어 끓은 물에 데친 다음 숟가락으로 껍질을 벗겨낸다. 4. 냄비에 쇠고기와 손질한 양, 곱창을 담고 파, 마늘, 생강을 넣고 물 30컵 정도를 부어 2시간 정도 끓 인다. 5. 고기가 푹 익으면 ..