일본요리의 기본 양념장
새콤한 초밥, 깔끔한 샐러드, 담백한 전골, 달착지근한 구이 등 한번 맛보면 꼭 해먹어 보고 싶은 일본 요리들... 재료는 우리와 같지만 맛은 다른 일본요리를 제대로 만들어 보고 싶다면 먼저 기본이 되는 국물(쯔유라 하죠..)과 양념장(다래라 하고요..)부터 배워봐야 겠죠... 간장소스(폰스) 재료.. 진간장 2큰술, 청주 1작은술, 맛술 2작은술, 레몬즙(식초)2작은술, 다시국물 3큰술.. 만들기.. 분량의 재료를 잘 섞어 만든다. 와사비, 무즙, 송송썬 실파 등을 섞어도 된다. 이용법.. 샤브샤브용 소스로 쇠고기, 돼지고기, 해물류를 찍어 먹는다. 해초. 조개류. 야채류로 초회를 만들 때도 사용된다.. 참깨 된장소스 재료.. 참깨 4큰술, 진간장.청주.맛술 1큰술씩, 다진마늘 1큰술, 일본된장 1큰술..