게찜 (1) 썸네일형 리스트형 간장게장 그리고 게찜 게찜 # 재료 : 게 10마리, 마늘 5개(얇게 저미거나 채 썰어서), 생강1톨(얇게 저미거나 채 썰어서), 간장소스(진간장 1큰술, 오렌지주스 1큰술, 식초 2분의1 큰술, 맛술 1큰술) ① 게를 솔로 문질러가며 흐르는 물에서 깨끗하게 씻은 후 배꼽을 제거하고 등딱지를 열고 모래주머니도 제거한다. ② 김이 오르는 찜통에 게를 넣고 잡냄새와 비린내가 가시도록 마늘과 생강 손질한 것을 조금씩 뿌린 후 20분 정도 쪄낸다. ③ 분량의 소스 재료를 섞어 소스를 만든 후 쪄낸 게와 함께 곁들이면 완성. # Tip 1. 쪄낸 게는 뜨거울 때보다 차갑게 식혀 먹으면 살이 더쫄깃하고 맛이 좋다. 2. 얇게 저민 레몬을 준비해 게살에 레몬즙을 뿌린 후 먹으면 상큼한 맛과 향이 나고 손에서 나는 게 냄새도 쉽게 제거할 .. 이전 1 다음