갈치 구이 (1) 썸네일형 리스트형 갈치 구이 한국인이 가장 흔히 먹는 생선 중 하나인 갈치의 제철은 언제일까. 그물로 잡는 먹갈치는 여름에도 흔히 먹을 수 있지만, 낚시로 잡는 은갈치는 초가을부터 이달 말까지가 제철이다. 냉동해서 사시사철 먹을 수 있는 음식이라도 제철에 먹으면 더 맛있는 것이 당연지사. 집에서도 쉽게 해 먹는 음식이지만, 숯불과 석쇠에 구워 낸 갈치구이나, 찌그러진 양은 냄비에 푹푹 끓여내는 갈치조림은 맛이 다를 수밖에 없다. 제주요리 전문점에 가면 갈치국과 갈치회까지 맛볼 수 있다. 서울 시내에서 정말 맛있는 갈치를 먹을 수 있는 곳을 소개한다. ◇갈치는 몸이 길고 통통한 것이 비싸고 맛이 좋다. #종로 생선구이 골목 갈치구이를 단순한 요리라고 생각하면 곤란하다. 노릇노릇 바삭하게 잘 구워진 갈치 한 토막은 말 그대로 ‘밥도둑’.. 이전 1 다음