자르기 (1) 썸네일형 리스트형 달인에게 배우다, 음식 자르기 실전 달인에게 배우다, 음식 자르기 실전 '보기에 좋은 떡이 먹기에도 좋다'라는 말이 있듯이 요리에서 음식을 담는 모양도 중요하다.예쁘게 자르기 힘든 음식들 잘 자르는 실전 노하우. 음식 자르기, 전문 식당의 방법 1. 크림케이크 베이커리 미고에서는 케이크 자르는 칼을 따뜻한 물에 담갔다가 사용한다. 카페 라리에서도 주전자에 따뜻한 물을 채워놓고 케이크 칼을 담갔다가 사용한다. 자르기 직전에 마른행주에 닦고 케이크를 썰면 빵 시트가 흐트러지지 않는 것은 물론 크림도 묻어나지 않아 깔끔하다. 호텔에서는 아주 얇은 철사로 만들어진 칼을 사용해 치즈케이크를 자르기 때문에 케이크 단면이 깨끗하다. 2. 김밥 김밥천국에서는 칼에 식초를 바르고 사용한다. 식초를 바르면 한 줄을 써는 동안 밥알이 달라붙지 않는다. 옆에 .. 이전 1 다음