부추 보양요리 3선
부추 보양요리 3선 부추 떡갈비 떡갈비 하면 보통 쇠고기를 떠올리지만 부추 떡갈비는 돼지고기로 만든다. 떡갈비가 치아 나쁜 어르신을 위한 효도음식이라면, 부추떡갈비는 부추 싫어하는 아이들에게 알맞다. 부추는 고기의 누린내를 없애주고 텁텁한 맛을 달래준다. *재료(4인분)=돼지 갈빗살 300g, 배 1/4쪽, 곶감 1개, 호(중국)부추 20g, 마늘 3쪽, 대파 1/2뿌리, 설탕 3큰술, 물엿 1큰술, 찹쌀가루 적당량, 간장 1/2큰술, 소금 1큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간, 깨소금 약간. *만드는 법=갈빗살은 기름을 제거하고 잘게 다져 놓는다. 배·호부추·대파 등도 잘게 썰어 갈빗살과 섞는다. 찹쌀가루로 농도를 맞추고 양념류로 간을 맞춘다. 곶감은 작게 깍둑 썰어 갈빗살과 잘 섞은 뒤 모양을 만..