모듬초밥
모듬초밥 ▣ 재료(1인분) 초밥(쌀3컵, 다ㅣ마 15×10cm, 청주 1큰술, 식초 4큰술, 설탕 2작은술, 소금약간) 새우 8마리, 전복 4개, 갑오징어 1마리, 참지 200g, 달걀 2개, 김 1장, 소금약간, 후춧가루, 식용유 약간, 와사비 적당량 ◈ 만들어보세요... 1. 쌀은 밥짖기 1시간 전쯤 씻어서 건져 놓았다가 같은 양의 물을 붓고 청주 1큰술과 다시마를 넣어 밥을 짓는다. 2. 새우는 내장을 빼니고 껍질을 벗긴 다음 꼬챙이에 꿰어 끓는 물에 살짝 데친다. 새우의 몸통 가운 데에 칼집을 넣어 넓적하게 편다. 3. 중간 크기의 전복은 소금을 뿌리고 솔로 문질러 깨끗이 씻고 내장을 제거한 다음 옆으로 칼집을 넣 어 얇게 저며 썬다. 4. 갑오징어는 몸통만 손질하여 깨끗이 씻은 다음 3×5cm크..