도토리 묵 만들기 (1) 썸네일형 리스트형 도토리 묵 만들기 도토리 묵 만들기 1 도토리묵은 도토리녹말을 추출해서 분말스프를 끓이듯이하여 용기에 부어 식히면되는데 다음 순서대로 하시면 됩니다 1. 도토리를 가루로만든다(방앗간. 믹서기) 2. 적당량의 도토리가루를 얇은 헝겊 또는 보자기에 싼다(치대기 위해서) 3. 큰용기에 물을(2/3)받아서 손빨래를 하듯이 치댄다(녹말이 빠져나옴) 4. 10~20분 정도 가만두면 녹말이 가라앉고 물이 맑아지면 윗물은 버리고 녹말가루를 다른 용기에 비운다 5. 한번하고 도토리가루를버리지 말고 위4번을 녹말이 나오지 않을때까지 반복한다 6. 용기에 모은 녹말앙금을 큰용기에 넣고 물을 부어 가라앉힌다(검붉은 물이 안나올때까지 반복한다) 7.위에서 나온 녹말앙금으로 크림스프 끓이듯이 약한불로 눌지앉게 잘저어면서 끓여 빈용기에 부어서 식힌.. 이전 1 다음