인기있는 기본 반찬 레시피
쇠고기장조림 쇠고기(우둔살이나 홍두깨살) 400g, 메추리알 10개, 마늘 8쪽, 대파잎 1대 분량, 청주 1큰술, 소금 약간, 물 8컵, 장조림양념(간장 5큰술, 물엿·맛술 2큰술씩, 설탕 1큰술, 통후추 10알, 고기육수 1½컵) 1 쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 2 냄비에 마늘과 대파잎, 청주를 넣고 물을 부어 중간 불에 올려 끓으면 쇠고기를 넣어 삶는다. 3 메추리알은 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 소금을 약간 넣은 후 12분 정도 완숙으로 삶아 찬물에 헹궈 껍질을 벗긴다. 4 꼬치로 찔러보아 쇠고기가 익었으면 체에 걸러 맑은 육수를 받고 고기는 따로 둔다. 5 냄비에 고기육수와 장조림양념 재료를 넣고 ④의 쇠고기와 삶은 메추리알을 넣는다. 중간 불에서 뚜껑을 덮고 5분, 약한 불에서 뚜껑을 열..