시판 국수로 빠르고 폼 나게 요리하기
레이디경향 2007년 3월호 시판 국수로 빠르고 폼 나게 요리하기 슈퍼마켓에서 사온 국수로도 충분히 멋스러운 손님상을 차릴 수 있다. 멸치국물에 말아내는 소면에 오이를 장식하면 담음새가 한결 고급스러워지며, 쫄면을 돌돌 말아 상추에 싸내면 먹는 재미가 더해진다. 시판 국수로 빠르게 만들어 폼나게 차리는 일품 요리 대공개. Part 1 메밀국수를 이용한 요리 과일냉채 메밀국수 재료 메밀국수 200g, 적양파·당근·오이·사과 1/4개씩, 오렌지 1개, 래디치오잎 3~4장, 겨자 소스(겨자 페이스트 1큰술, 배즙 1/3컵, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 소금 약간) 만들기 1 적양파는 채썰어 찬물에 담갔다가 건지고, 당근과 오이는 4cm 길이로 가늘게 채썬다. 2 사과는 껍질 벗겨..
겨울을 따뜻하게~ 국수요리17가지
겨울을 따뜻하게~ 국수요리 17가지 1. 장터국수 재료 소면 300g, 달걀 1개, 애호박 ½개, 석이버섯 2개, 다진 마늘 2큰술, 실고추·식용유 약간씩, 육수(양지머리 300g, 대파 1대, 마늘 3쪽, 통후추 5알, 소금·국간장 약간씩, 물 10컵) 만드는 법 1 끓는 물에 양지머리를 덩어리째 넣고 대파와 마늘, 통후추를 함께 넣어 센 불에 끓이다가 한소끔 끓어오르면 불을 줄여 무르게 삶는다. 2 고기가 알맞게 익으면 고기는 건져 얇게 썰어 두고, 육수는 베보에 걸러 소금과 국간장으로 간을 맞춘다. 3 달걀은 황백으로 나눈 다음 달군 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 얇게 지단을 부쳐서 가늘게 채썬다. 4 애호박은 돌려 깎기 하여 씨를 빼낸 후 적당한 굵기로 채썰어 소금에 절였다가 꼭 짜서 기름에 살..