더덕구이

더덕구이 더덕의 향과 매콤함을 즐기세요.  분량  4인분  칼로리  705kcal  요리시간  30분  난이도  중 주재료: 더덕8뿌리   부재료: 고추장(혹은 고춧가루)5큰술, 진간장2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 깨소금1작은술   유장: 간장 2/3큰술, 참기름 2큰술

껍질 벗긴 더덕을 소금물에 담가 우린다. 30분 정도 담근 후에 반으로 쪼개어 방망이 혹은 칼 등으로 자근자근 두들겨 편편하게 편다. 두들겨 펼친 더덕에 참기름, 간장을 섞어 유장을 고루 발라 놓는다. 양념장(고추장,간장,파,마늘,설탕,깨,참기름)을 만든다. 3)의 유장처리한 더덕을 석쇠에 먼저 반정도 굽는다. 반정도 익은 더덕에 만들어 놓은 고추장양념을 발라가며 굽는다. 고추장을 바르고 투명해지면 접시에 담아 낸다. 더덕은 껍질을 돌려깎아 소금물에 담가 쓴 맛을 제거한 후 사용하세요.